酸菜的吃法 酸菜，是东北居民冬季喜食的腌渍菜身处他乡的东北人，把酸菜视为具有代表性的家乡菜近几年，南方人也像东北人吃南方风味菜一样，开始品味东北风味酸菜，但对酸菜如何吃却很生疏历来酸菜作为家渍菜；东北酸菜的10种吃法包括酸菜猪肉炖粉条猪肉酸菜饺子酸菜炖排骨酸菜炒粉儿酸菜肥肠酸菜粉丝冻豆腐酸菜炒肉丝酸菜粉丝包酸菜鱼和酸菜炖白肉以酸菜猪肉炖粉条为例，准备食材包括酸菜1棵猪肉适量粉条1把油。

1东北炖酸菜材料东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油23汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙做法酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗把酸菜挤干，然后晾10分钟左右将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝。

东北的酸菜怎么吃

1、1做法一准备用料东北酸菜1棵猪五花肉500克血肠1根猪油3汤匙葱1段姜3片大蒜2瓣花椒适量大料1个料酒1汤匙酱油2汤匙将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥。

2、用料 主料白菜8棵 调料食盐200克 东北酸菜的做法 1将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半2将腌菜缸洗干净，擦干。

3、第1道菜酸菜炖冻豆腐 用料猪脊骨1000克东北酸菜1袋冻豆腐1盒粉条1把葱姜花椒八角料酒适量盐鸡精少许 做法1煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨2炒锅中放。

4、1酸菜猪肉炖粉条 1配料五花肉粉条东北酸菜葱姜蒜料bai酒食用盐2做法把酸菜洗干净切成细丝，五花肉切成薄片在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中煎至8成熟放入适量。

5、自制东北酸菜 做法1准备容器塑料桶坛子缸瓮皆可，不能使用铁制 铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀2把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如 果不好放可以把部分白菜切开3。

东北酸菜的吃法大全图解

1东北酸菜洗净切丝姜洗净切片葱洗净切小段备用2排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分3起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香4倒放焯过水的排骨，翻炒片刻5倒入切好的东北酸菜。

7酸菜炒肉丝 1配料 东北酸菜猪肉葱姜蒜盐鸡精 2做法 锅中放适量油，放入葱姜蒜爆香，放入猪肉丝，均匀翻炒等猪肉炒好后，加入盐鸡精就可以吃了，超级简单8酸菜粉丝包 1配料 粉丝。

小笋500克酸菜300克 盐植物油适量 做 法 1 小笋去壳洗净切丁2 准备好的酸菜，洗干净，切好3 热锅，用不粘锅无油炒酸菜4另热锅，倒油，小火炒笋5 加入炒好的酸菜，还有辣椒不吃辣椒的。

1配料五花肉粉条东北酸菜葱姜蒜料酒食用盐2做法把酸菜洗干净切成细丝，五花肉切成薄片在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中煎至8成熟放入适量盐和料酒翻炒，然后加入。

主料 新鲜的白菜 粗粒盐 正宗的东北酸菜的做法步骤 1 准备工具煮开水的大锅一个，盆2个以上，腌酸菜的缸一个，筷子一副，以上全部要求无油 2 用大锅煮东北酸菜的吃法视频一锅开水，水开以后用手拿着白菜顶部，将根部的一端放入开。

东北酸菜可以做成猪肉酸菜炖血肠，非常好吃，炖一锅吃起来胃里暖暖的，先把猪肉切好焯水，然后洗酸菜，挤去水分，然后肉片酸菜煮一起，再切血肠，切好也放进去，再放一点粉条，加入调味料即可，具体步骤如下第1步先把。

步骤 1将酸菜捞出撕下叶片反复清洗干净2将厚的菜片成两片3切成细丝4再用清水洗一下后挤去水份备用5猪肉切成细丝6粉丝用凉水泡软7起锅热油，将五花肉下入炒香8倒入酱油料酒和大料炒香9。

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