形成酸奶手工酸奶自己做 检测过滤升温加辅料杀菌冷却至42度接种发酵冷却后发酵出售 1检测检测鲜牛奶到达时的温度密度，并做煮沸试验 2过滤使用120目的滤网过滤 3升温加辅料当奶温升至65度时；老酸奶制作方法最近，不少网友发现超市的老酸奶价格又上涨了，很多人都有自己制作老酸奶的想法，想知道老酸奶制作方法如何自己制作老酸奶以下是老酸奶制作方法详解老酸奶制作方法步骤一备料 取出纯牛奶原味酸奶。

1准备材料酸奶盒两个不织布粉色和黑色各一张扣子蕾丝花边细麻绳热熔胶枪2将酸奶盒外部标签撕掉，在瓶身上缠上细麻绳3用热熔胶将蕾丝花边和扣子粘在酸奶盒上4分别在黑色和粉色不织布上剪出娃娃；一小合125克，蜂密3小勺白糖也可以搅匀，盖上盖子8小时即可=== 自制酸奶的做法 消毒瓦锅用瓦锅烧水，水开后再烧一会儿把水倒净 把牛奶倒入瓦锅中，最小火加热至40度没有温度计的话就用洗净擦干的手。

3方法三其中一个酸奶盒或者一次性纸杯剪成向日葵的形状剪出深度，这样一朵向日葵的形状就出来了另一个酸奶盒或者一次性纸杯从边缘剪起，接口处垂直往下剪，酸奶盒和一次性纸杯手工制作向日葵装饰，剩余部分如第一个。

手工酸奶的做法

纱布 1大块 自制希腊酸奶的做法 将1L鲜牛奶煮沸备用，牛奶加热至冒手工酸奶做法大全小气泡即可关火，与35克黄糖或冰糖烧开搅匀 将牛奶放凉至40度左右倒入酸奶机，将1克菌粉放入，搅拌均匀如果太烫的时候放菌粉会把酸奶君活活杀死喔。

手工酸奶可以放入保温电饭煲中，这样可以快速加热 做法 1把酸奶机的内胆用开水冲一下消毒，以防酸奶变质2倒入牛奶，加入益生菌和白糖，搅拌至白糖溶化3把内胆放入发酵箱，并在发酵箱和内胆之间加入四十多度的温水4。

用料 牛奶 500毫升 酸奶 100毫升 糖 适量 手工酸奶的做法 把牛奶倒入锅中，加入糖，搅拌均匀，并加热到40摄氏度左右加入酸奶，搅拌将均匀，放入保温杯，放在较温暖的地方保温810小时完成现在可以根据自己的。

手工酸奶制做方法如下1先把容器和打蛋器放入锅中煮一下，然后拿出擦拭干水分一定要保证无油无水2容器中倒入少量牛奶，然后将菌粉倒入搅拌均匀3再将剩余的牛奶全部倒入搅拌均匀4搅拌好以后可以把容器盖好直。

1准备温开水870毫升酸奶菌粉1克奶粉130克现将杯子放入开水中煮5分钟消毒，晾干待用，将全脂奶粉倒入温水杯中，再把酸奶菌粉倒入杯中，均匀搅拌玻璃瓶等消毒灭菌玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸锅灭菌需45。

自制老酸奶的做法 1准备牛奶3袋牛奶 2将纯牛奶加入到内胆里 3然后加入一包菌粉和白糖，轻轻搅拌均匀 4然后往内胆和酸奶机外胆之间注入40度左右的温水，液面至内胆口下半厘米处 5将内胆放入酸奶机，通电，发酵时间。

手工酸奶的意思就是不是采用机械化制作，也就是采用人工制作的，像这种酸奶一般情况下时间比较长而且成本会比较高一些，因为它采用的都是属于高质的牛奶。

手工酸奶的制作方法

酸奶克 纯手工酸奶的做法 把纯牛奶倒入奶罐纯手工酸奶的做法 步骤1 放入菌粉搅拌均匀，再继续加奶到1000ml，再次搅拌均匀纯手工酸奶的做法 步骤2 倒入开水，把隔热架，奶罐都放好，还好盖子就可以了，静静等待68小时纯。

老酸奶制作方法步骤一备料 取出纯牛奶原味酸奶盛放酸奶的瓷罐已消毒搅拌器勺子筷子均可保鲜膜等，做备用老酸奶制作方法步骤二加热牛奶 将纯牛奶在热水中加热，一般加热到6070度为宜，加热后不要立即。

因为预先要杀灭牛奶里的杂菌，原理酸奶形成原理乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性。

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