1调料 做凉拌菜，一般醋这种调料是必不可少的因为醋酸酸的，可以刺激我们的食欲，使我们更有胃口另外醋还有杀菌的作用，所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的还有就是油，最适合做凉拌菜的油是橄榄油还有味精；好吃的凉菜一定是用手抓拌出来的戴上一次性手套，这就跟腌肉手抓入味一个意思，筷子永远比不上手指灵活，做不到这点，也尽量用大碗，一来是操作方便，不用担心搅拌过程中把食材弄出去，而来碗大，拌匀的过程才可以大；1将海带洗净后切小段，并放入锅中煮至微软，捞起备用 2红辣椒切丝，葱白切丝，加 入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃 材料圆白菜12 颗盐适量 调味酱料糖12杯醋12杯蒜头。

沥干水分 水会稀释酱汁，影响味道，故做凉拌菜之前需要把食材先洗干净沥干水分，如果时间来不及可以用厨房用纸吸干水分，这样拌出来的凉菜更入味，好吃这一步骤是常常被忽略的，但对凉菜的口味有很重要的影响02 调好；食材黄瓜洋葱黑木耳花生米香菜 调味芝麻香油生抽陈醋白糖食盐蚝油 辣椒油 1黑木耳适量，如果是凉拌菜的话，少泡一点就够了，看着少，泡发很多，泡黑木耳也有很多技巧，记住不要用热水泡，要用；1沥干水分水会稀释酱汁，影响味道，所以做凉拌菜之前需要把食材先洗干净沥干水分，如果时间来不及可以用厨房用纸吸干水分，这样拌出来的凉菜更入味，好吃这一步骤是常常被忽略的，但对凉菜的口味有很重要的影响2调；凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法以下是我精心准备的凉拌做法，大家可以参考以下内容哦凉拌芹菜叶怎么做好吃1 1芹菜的挑选要选择新鲜的芹菜叶子正常叶子应与芹菜茎部分为一个；接下来就准备一个干净的小碗，加入适量的生抽，白醋，香油，白糖，蒜末，搅拌均匀之后调成特别美味的调味汁，然后把这些调味汁浇在装有黄瓜的碗里，边搅拌均匀的话就可以装入盘里边开吃了第二道菜叫做凉拌金针菇准备；蔬菜凉拌怎么做好吃，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，蔬菜凉拌怎么做好吃蔬菜凉拌怎么做好吃1 凉拌蔬菜木耳西芹的做法 薯粉需要先；1黄瓜豆腐皮黑木耳莲藕腐竹菜花盐白醋小米椒蒜泥生抽味精香醋白糖花椒油葱花红油辣子 2豆腐皮洗干净后切成细丝凉拌菜如何做才好吃又简单3用刀把黄瓜拍一拍，这样黄瓜才更容易入味，再斜切成小段4削皮；好吃的凉拌菜做法2 第1道凉拌金针菇 做法金针菇提前切除根部，洗净，放开水锅中焯熟，捞出过凉黄瓜洗净切成丝，和金针菇放一起，倒入适量的醋生抽盐花椒油拌匀即可 第2道凉拌苦菊 做法 1凉锅凉油，小火；凉拌菜做的好吃的秘诀凉菜的精髓不在调料的多少，而是在调料的比例搭配1麻酱汁将芝麻酱用香油调稀，加入盐味精香油和蒜泥调和均匀这种调味汁拌食荤素原料均可常见的有麻酱豇豆麻汁黄瓜等2咸鲜；您好！凉拌菜做得好吃的秘诀在于这些方面1选用的食材一定要新鲜嫩2焯水的时间一定要掌握好，不能焯的时间太长，也不能焯的时间太短3凉拌菜里浇的凉拌汁要调的正宗，合口味 我们老家做凉拌汁的做法是蒜末 适量。

在家里无论做什么凉菜，铭记“9个1”，好吃又进味，亲人更爱凉菜美味，全靠这9个1 11瓣蒜头蒜头馥香醇正，是凉菜味儿的内核，也是一种纯天然的农药杀菌剂21勺凉拌油便是添加了各种香料姜蒜香莱熬煮；餐桌上，各种各样的菜肴，是美味的重要来源菜肴的烹调方法多种多样，我们经常做也经常吃的，主要有以下几大类1，炖菜2，蒸菜3，炒菜4，凉菜其中，凉菜又有凉拌菜和腌制菜两类对于腌制菜来说，腌制时间。

1鸡胗清洗干净入开水中焯一下变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质2葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜花椒八角盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟3关火，自然排气后。

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