鲜莲子比较难保存，比较有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长较好的方法是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利由于莲子采收；请点击输入图片描述 其次是莲子的味道大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道，经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道，真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味请；如何挑选1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄。

小贴士莲子受潮就容易被虫蛀3存放时间过长 莲子存放时间过长，有可能会发生过期变质，其药效也会受到一定影响干莲子的保质期是多长时间 注意防潮的话，保存三五年都没有问题干莲子是新鲜莲子的干制品，在干莲子；干莲子可以用保鲜膜带装好，放入有盖的密封器具内，放置于通风干燥阴凉的地方保存，这是我们大家在保存莲子的时候需要注意的了而且如果受潮虫蛀，情况不严重时可以选择立即日晒或者高温烘焙，高温晾晒后要静置两天待热气散去；巧辨陈新莲子简易鉴别陈新莲子方法之一，是用清水滴在莲子上，其皮色立即变深，但新货莲子干后能恢复原色，而陈货莲子干后不能恢复原色，存有色差。

1外观优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽2口感一般质量较好的莲子；1看颜色买莲子的时候千万不要买很白的莲子可能是“美白”莲子哦，真正好的是有点黄皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的优质莲子其形状颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点；太可怕了以后一定要注意挑选三招辨别莲子优劣 今天是我国传统的“腊八”按照习俗，我国民间会在今天熬制由糯米红枣和莲子等组成的“腊八粥”喝但是据央视每周质量报告报道，湖南湘潭一些莲子加工点为了让莲子变。

一，注意莲子的色泽 新鲜的莲子，外面一层呈现的是鲜绿色，而不是大地色，有很多莲蓬，经过运输的撞击会有很深的色泽，就像受伤了一样，这种莲子最好不要选择二，莲蓬的饱满度 在选莲子的时候可以拿手轻轻地捏，如果捏到；干莲子怎样挑选3 采收莲子为主的子莲类型品种，以见莲大憨莲石莲居多莲花凋谢后约20天，莲子已成熟为黄褐色即可采收，藕农大多会先去除莲子薄壳，并除去莲子芯新鲜莲子会于市场贩售，一般用于煮甜汤沙拉煮粥；手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大手工白莲和磨皮白如何挑选新鲜莲子莲煮过以后，闻起来有清香，而且莲子膨胀很大化学去皮的莲子，煮过以后大小基本上没有变化，而且闻起来还有一种碱的味道百合干的选购 以鲜百合。

2用手摸新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度3看个头大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳个头小的莲蓬一般比较嫩，果实清甜4看形状莲心；莲子怎么挑选红莲白莲1 1外观优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽2；1新鲜的莲子直接吃最好，那是能品尝到莲子的天然滋味，在每年秋天莲子成熟时把莲蓬拆下来剥掉它绿色的莲蓬，一取出里面的莲子，这是莲子表面，还有一层绿色的表皮，把它撕开以后就能看到里面白色的莲子，这是可以把它放在；巧辨陈新莲子 简易鉴别陈新莲子方法之一，是用清水滴在莲子上，其皮色立即变深，但新货莲子干后能恢复原色，而陈货莲子干后不能恢复原色，存有色差。

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