1、具体方法1，大骨洗净，冷水下锅，大火煮沸，用勺子把汤末捞出，改用中火，重复几次捞干净汤末2，这时可加少许温水有说法加冷水肉会变老然后放入花椒5，八角，葱段，大蒜，姜片，也可加入枸杞，大枣3，煮沸。

2、一第一步将猪大骨头过水，然后洗净备用，如下图所示二四片姜，还有三根葱，葱直接系着，不用切，放入锅中，如下图所示三白萝卜洗干净切块，不要太薄，也放入锅中，如下图所示四加入适量水，放入盐，鸡。

3、取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸这一精制过程叫quot吊汤quot精制过2次的清汤叫quot双吊汤quot。

4、第二种，汤膏勾兑当前市场面店主流用汤，基本都是现成的成品汤料，加到水里就是白花花香喷喷的骨头高汤但比骨头汤浓白，比骨头汤香了许多成本却是骨头汤的几十分之一倍，甚至可以忽略不计，只是个烧水的成本这种。

5、1备一口大锅装满水，将洗好的***鸡统统放进大锅熬制，大概熬5至7小时2熬煮期间不停的搅拌，放入葱姜蒜猪骨高汤制作方法主料猪骨棒骨脊骨副料葱段姜块1将猪骨棒骨脊 骨洗干净斩大块，入。

6、二面馆汤底熬制小技巧 1想要汤底熬制出来味道浓郁，口感醇厚，一定要选择新鲜的食材，食材一定要处理干净血污，用水浸泡几个小时，把血水浸泡干净2食材要凉水下锅焯水，这样可以很好地逼出食材里面的血污，熬制出来。

7、一熬骨头汤的具体做法 将猪大骨切成块，然后泡水一晚上分次换水，让血水流出多泡水，并时间长，会让猪的血水充分流出然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水当水开后，倒掉水并将猪骨清洗干净这一步是为了。

8、面馆里的高汤一般都是采用猪大骨和鸡骨架或鸭子熬制出来的，熬制方法是1把鸡骨架和猪大骨洗干净，然后烧水将猪大骨和鸡骨架放入水中进行出水，把鸡骨架和猪大骨的血水煮出来，大概煮五分钟，然后捞出来2最后在。

9、骨头汤的做法备用食材猪骨2斤，食盐少许，生姜1小块，葱少许制作过程第一步，首先准备出骨头，将其事先放入在清水中浸泡，差不多1个小时，将其中的血水泡出，然后将骨头用清水冲洗干净第二步，锅中添上水。

10、熬好汤底经验是不加过多调料，调料的目的是去腥膻味，再稍微加点提香的调味品，衬托出骨头的香鲜就是成功，过多调料会使汤底有一股中草药味道，产生异味，反倒不美 猪骨头汤底的熬制方法原料猪大骨 鸡架 辅料八角 葱姜 步骤。

11、猪骨头汤底的熬制方法 原料猪大骨 鸡架 辅料八角 葱姜 步骤 1猪骨和鸡架洗净，入锅焯水，去除血腥 2，猪骨和鸡架重新入锅，加入八角，葱姜，大火熬20分钟，转中火熬20分钟，转小火熬制80分钟，共俩小时，把鸡架骨头调料捞出。

12、第一个是鸡汤，第二个是羊汤，最后一个就是牛汤了牛汤的味道最纯正，全部都是用牛骨头熬汁出来的汤，味道最浓厚高汤都是在白天早上做出来的，所以越早越新鲜高汤其实做起来也是比较简单的在熬制的时候，锅里面。

13、面汤全部用骨头汤具体做法是5斤焯过水的杂骨加15斤水几块拍松的姜和1斤黄豆芽一起熬制面馆骨头汤的熬制方法视频1小时即可用，边用边熬，用时只取汤黄豆芽熬汤提鲜的效果很好。

14、面馆里骨头汤里加了什么调味品，感觉特别香浓面馆里骨头汤可是面的灵魂，加的香料，调料等会比较全，熬制时间火候不一样，还有就是放了香精或者浓汤粉之类的我们自己在家熬骨头汤主要就是选择新鲜的骨头，骨头前期血水。

15、高汤并不是一次就可以熬出来的，必须熬制2次以上才能熬出来味道鲜美的高汤来，必须要有耐心而且熬的越久越香浓，高汤会像牛奶一样白，但这种汤要用大火猛火熬制技巧4一般牛肉面馆用高汤最多牛骨猪骨老母鸡。

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