1牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间不宜过长以免肉质变老2最后泼的油一定要烧至冒***，才能呛出所有作料的香味家常煮牛肉的做法2 食材准备 牛里脊150克，干辣椒5克，姜3片；首先将牛肉清洗干净以后锅内放入足量的水大火烧开以后放入牛肉继续加热等水再次沸腾之后再煮三分钟左右捞出牛肉洗净备用，碗中放入调料加入大约一勺的植物油不停的翻炒炒出香味，然后倒入200克开水把牛肉放里轻轻的搅拌在炖。

2将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出3重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料要用布包住以便下次使用，用温火慢慢炖烂即成；辅料小茴香花椒八角桂皮香叶大葱老抽盐姜做法牛肉切均匀的小块，冷水入锅，开大火水开后倒入葱姜桂皮八角小茴香香叶花椒，加盖小火炖1个半小时，炖的过程用勺子撇净浮沫土豆胡。

1将牛肉切成大块放置入盆中，加入淹没牛肉的冷水，2勺料酒，浸泡2个小时左右，这样可以让牛肉在烹饪后更加鲜嫩，赶时间做可以省略这步2锅中烧水，加姜片煮开，将牛肉倒入锅中焯水3分钟，全部变色后捞出备用3炒锅。

牛肉的烹饪方法有哪些

1、1先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次2炒锅放少许底油，油热，将白糖放入锅里炒，要把握好火候，看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色，白糖的量按牛肉的量放，如。

2、温馨提示做水煮牛肉需要使用牛脊柱部位的肉，这样水煮烹饪会比较嫩，而且很容易入味，才能煮出正宗的水煮牛肉，如果是其它部位做水煮牛肉，会影响水煮牛肉最初的口感，没有牛脊柱部位的肉营养价值高水煮牛肉是一种家常菜。

3、主料 鲜嫩的#39牛肉 辅料 八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒，老抽，生抽，料酒 做法 1将牛肉用流水洗净，放碗里将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油老抽生抽都放一些，量要完全没过牛肉2用保鲜。

4、持续1分钟以上，调味料的色泽搅拌至褐色后，就可以将搅拌好的调味料浇在牛肉片上即可，一道美味的姜汁牛肉就制作完成了烹饪姜汁牛肉需要用时5分钟，150克的牛肉是两人的分量，烹饪方法简单易学，只要备好调味料，就可以食用。

5、b把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝肉丝香菜，浇上用各种调料对好的汁即成牛肉的营养很丰富，如果能用正确的方法来烹饪，营养和美味都能得到，但是如果制作错误，这么好的保健食材就会被我们自己浪费掉，所以想。

6、牛肉的做法很多，常见的就有孜然牛肉杏鲍菇牛肉粒以及牛肉炒三丝孜然牛肉先将洋葱和青椒切成小块，牛肉切成薄片后加入料酒，生抽淀粉橄榄油等腌制10分钟然后将牛肉放入锅中用大火翻炒，等到变色后盛出再把洋葱。

牛肉的家常烹饪方法视频

准备材料新鲜牛肉3两青椒5个小米辣10个大蒜12个味极鲜酱油2炒勺料酒少许醋一点点糖一点点鸡精13小勺蚝油1炒勺盐1小勺油适量步骤1准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜。

做法牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用油烧热 后将葱姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油糖胡椒粉酒味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠肉酥香即可。

炖牛肉的方法 牛肉小火炖嫩且容易软烂炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水在这个时候，牛肉的纤维处于。

1葱生姜切成末牛肉去筋，漂净血水后片成薄片，用盐料酒姜末葱末腌15分钟2往锅内加入油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出3锅内留底油，放入干辣椒花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀。

1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净 2炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段姜片大蒜粒等辛香料 3放入牛肉略微翻炒一下 4下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀 5再加入适量开水水量要没过牛肉。

家常牛肉菜做法集锦 一川菜 1 粉蒸牛肉 主料瘦牛肉370克，大米75克 调料植物油50克，酱油30克，花椒胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱 姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许 作法1大米炒黄磨成粗粉。

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