1、1将熟大肠切成斜形小段青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用2炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒大白菜片同炒，加绍酒酱油白糖味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋。

2、把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好把切好的大肥加点盐和鸡精地瓜粉生姜腌渍一会锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒锅盖闷一会就可以盛盘 优选菜谱 中文名 爆炒肥肠 配 料 姜1小块。

3、1肥肠翻过来，把多余的油撕掉不用完全撕掉，留一点，再翻回来，加两勺盐和小苏打抓洗这步做两次，先用料酒抓洗一遍，再用米醋再洗一遍4高压锅里加少量水，加入肥肠，拍一块姜，1条小葱，桂皮，八角，香。

4、1首先要准备适量肥肠，肥肠要仔细对其进行清洗在清洗的时候，肥肠表面的粘液，一定要完全清洗掉，否则肥肠味道容易发腥为此我建议大家，在清洗肥肠的时候，多加入两大勺面粉一同清洗面粉具有很好吸附作用，反复清洗四五遍。

5、四爆炒肥肠 所有的食材都准备好之后，接下来我们就可以起锅烧油了，油热之后，放入几颗花椒炒香，把肥肠倒进去，大火猛炒将它爆香，一直炒到七八成熟，就可以把洋葱放进去了，洋葱放进去之后继续翻炒翻炒一会之后。

6、爆炒肥肠的做法 原料 卤肥肠二荆条青椒二荆条红椒干辣椒老姜花椒洋葱独蒜蒸鱼豉油盐玉米油鸡精1热锅冷油，稍热一下油就放入卤肥肠煸炒出油，然后捞出备用，油可以留在锅里炒香调味料2。

7、爆炒肥肠做法步爆炒肥肠做法视频骤1 处理肥肠将肥肠整根放入一个盆中，倒入适量清水料酒食盐和面粉，反复揉洗干净肥肠内部也要翻过来，揉洗干净，最后再将肥肠翻过来，用清水里外，冲洗几次，捞出控水，备用2 灯笼椒。

8、第一，肥肠需要特别的处理 肥肠之所以吃着脆，那是因为处理的方法得当把买来的肥肠用温水多冲洗几次之后，把肥肠翻过来，在肥肠的表面撒上一些盐巴，然后像洗衣服那样，用盐巴去揉搓肥肠这样可以帮助洗去附着在肠道上。

9、爆炒肥肠的做法备用食材猪大肠200克，洋葱半个，生姜1块，大蒜3瓣，老抽2勺，白糖1好，食盐少许，料酒2勺，生抽适量，杭椒2个制作过程第一步，首先准备出适量的猪大肠，将其加上盐和淀粉，将肥肠的内外都仔细。

10、第一点，肥肠在油锅内炒，加适量料酒，到8成熟的时候再加入青椒翻炒青椒要掌握火候，别炒老了发黄不好看第二点，出锅之前加少许水淀粉勾芡，这样做的作用是肥肠口感滑爽，香嫩可口，颜色也红亮好看，非常有食欲炒。

11、第五步再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒。

12、爆炒肥肠做法制作材料肥肠要买大肠的肠头，那最好吃，如果不敢吃太肥的话买大肠就可以了彩椒2个，葱姜蒜，红辣椒，酱油，蚝油，油盐，老抽，料酒制作步骤1材料准备，吃大肠的人一定要记得要仔细的清理大肠。

13、5肥肠腌制好以后，需要起锅热油，锅中多加入一些油然后把肥肠加入到热油中，用大火对肥肠进行爆炒，大概三分钟左右，等肥肠表面微微卷起时，将火转为小火，继续对肥肠翻炒三分钟左右6最后把准备好的大葱芹菜等。

14、好久没吃猪大肠的我，今天去集市上买了一些大肠，打算做上一道美食解解馋猪大肠的味道，可是非常好吃的，各位，你们爱吃吗爆炒肥肠是其中最好吃的一种做法，但是想要其味道做出来好吃的话，在制作的时候，一定要掌握好。

15、4放入烧开的水里烫片刻5捞起马上浸泡在冷水里6再耐心的撕去上面残留的白色肥油7沿肥肠横切面45度角切片8准备好辅料9锅里放油10放入姜片，大蒜瓣偏炒11放入花椒爆香12倒入肥肠爆炒13。

16、主料猪肥肠配料油山奈八角老姜草果茴香酱油永川豆豉洋葱青椒干海椒蒜片老姜花椒黄豆花生鸡精爆炒肥肠做法1猪肥肠洗净入沸水中过一下，起油锅将山奈八角老姜草果茴香炒香。

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