1闻如果去市场上买生蚝，第一步是闻，可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的新鲜的牡蛎怎么挑选好味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味生蚝新不新鲜，闻一下基本就能够断定了2看生蚝好不好，第二步是；1生蚝新鲜不新鲜打开后，一眼看上去新鲜的生蚝呈奶白色，不新鲜的牡蛎则颜色发黑发暗，或干燥枯萎或呈透明色不饱满2新鲜的生蚝壳的接缝处缝合紧密，需要专业开蚝工具方可打开，不新鲜的生蚝可以用手轻松掰开，或者其自。

挑选牡蛎，应该选择个头大手感重不开口的个头的牡蛎，是因为生长期短或者摄食量不足，肉质小手感轻的牡蛎，说明比较消瘦，口感不好开口的牡蛎，要么是死的，要么就是离水时间过长，不宜食用牡蛎是海洋性贝类。

新鲜的牡蛎怎么挑选好坏

挑选新鲜生蚝小窍门挑新鲜带壳生蚝时注意壳凸起，面要圆润饱满有较重的手感轻敲壳，马上合起而挑新鲜无壳生蚝时，则要汁液清冽无色，经过速冻的生蚝汁液会变成乳白色。

一般新鲜的生蚝比较丰满，色泽饱和，没有多余的汁液，用手轻戳生蚝肉，比较有弹性看牡蛎的壳是否颜色深，生蚝的壳越深，或者说从外面观看牡蛎的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕在选购牡蛎的时候不要选购个头太小。

牡蛎的挑选技巧 1在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红2煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故。

以上三种挑选生蚝的方法，大家可以尝试一下，以后在购买生蚝的时候就不会吃亏了以上的就是小编给大家带来的生蚝挑选方法有哪些的介绍，照着做保证挑选新鲜肉多的生蚝希望答案对你有帮助以上是小编为大家分享的关于生蚝。

牡蛎怎么样看是不是新鲜的

下面我就把这些妙招分享给你们，买生蚝时，别看大小来挑选，牢记3招，回回选到新鲜肥美的优质生蚝第一招观察外观 在挑选生蚝的时候，首先要看的就是生蚝的外观，从生蚝的外观上就能看出很多有用的信息首先大家要选择。

生蚝吃的就是新鲜，对于生蚝的挑选绝不能掉以轻心，如果蚝不新鲜，便会引起食物中毒，所以为了自身安全，要么不吃，要么会挑以下就是挑选生蚝时的诀窍，亨亨为了你的生命安全，别拦着我我必须说选择生蚝的首要标准就是。

1选择生蚝整体形状又圆又厚的，肉质才饱满2要挑表面较光滑的生蚝，如附着小石子小贝壳海菜等一类东西会很压秤3泡在水里的生蚝大部分都不新鲜，且生蚝壳里含水很多，尽量买摆在台面上的生蚝，不压秤还新鲜。

挑选生蚝的方法1在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红2新鲜的生蚝肉质饱满富有弹性，死去的生蚝肉质因失水而变得干瘪3煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活。

怎样挑选生蚝1看外壳大家第一点看来生蚝的外壳，假如生蚝的外壳上看起来比较整洁得话，就非常新鲜另外就是看一下外壳是不是闭紧状态，外壳闭紧的生蚝，便是新鲜的假如生蚝张口得话，还需要分两种状况，大家碰触。

我们用手将生蚝简单就能掰开或者张开，代表这样的生蚝不新鲜，建议少买方法二生蚝外壳够深或整个够厚如果说发现生蚝的壳越深，或者说从外面观看生蚝的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕在选购生蚝的时候不要选。

二看颜色 看是最直观的感受，特别是颜色，很容易辨认，新鲜的生蚝颜色净白有光泽，而不新鲜的生蚝则颜色黯淡无光另外我们还要注意一点，那就是挑选生蚝的时候，不仅要看颜色，还要看表面是否干燥，有些海鲜店老板为了赚钱。

一看颜色，新鲜的生蚝颜色净白，而不新鲜的生蚝则颜色黯淡无光另外许多海鲜店的老板为了多赚钱，会把生蚝浸在水里泡，这样会很压秤，所以我们挑选时不仅看颜色，还要选表面干燥的，有些人会说，生蚝离开水不会死了吧。

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