东坡肉是杭州一道传统名菜，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手他曾作诗介绍他的烹调经验是quot慢著火，少著水，火候足时它自美quot不过，烧制出被人们用他的名字命名的quot东坡肉quot，据传是他第二次回杭州作地方官时发生的一。

东坡肉在徐州又称东坡回赠肉，相传，东坡回赠肉为苏东坡任徐州知州时所创公元1077年的宋神宗熙宁十年四月苏轼知徐州在刚上任不到四个月的苏东坡，当年正碰上黄河决口，身为徐州父母官的苏轼，毫不顾个人安危，毅然率领全。

东坡肉又名红烧肉滚肉东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜东坡肉在浙菜川菜鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差异，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

应该是川菜，苏东坡首创的东坡肉，苏东坡是四川人。

东坡肉是江南的名菜东坡肉又名滚肉红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙。

并戏称为“东坡肉”苏轼二任杭州知州时，因疏浚西湖有功大家抬酒担肉给他拜年，苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃，家人误听为黄酒和猪肉同烧，大家吃后反而觉得更加酥香味美“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。

东坡肉是哪里的名菜 东坡肉是哪里的名菜，是眉山和江南地区的一种菜肴，相传起源于苏轼，当时他号称东坡居士，他除了是伟大的文学家政治家以外，还是画家音乐家等，其中就有美食家的说法，他指导了当地人民如何料理猪肉，并。

东坡肉是杭州市传统式的口味特色美食，以颜色艳红，汁浓醇美，肉软烂而不碎，味脆香而不腻为特性东坡肉，用五花肉炖制而成一般是一块约二寸许的华康形五花肉，一半为白肉，一半为猪瘦肉，通道肥实而不腻口，含有。

东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜以下是东坡肉的具体做法主料三层肉1条 辅料食盐1勺蒜1个生姜1块老抽1勺生抽1勺料酒1勺冰糖1块 步骤1准备好食材，三层肉，带皮还有生姜蒜等请点击。

东坡肉又名滚肉红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软。

东坡肉是江南地区汉族的传统名菜东坡肉是用半瘦肉半肥肉的猪排骨做的，俗称五花肉这种肉不仅肥而不腻，而且没有纯瘦肉的感觉，所以受到很多人的喜爱五花肉含有丰富的蛋白质氨基酸不饱和脂肪酸维生素等，可以为我们。

当然在不同的菜系里会根据地区口味稍加改进，以适合当地人口味如果这道菜被当地大众接受，那么这道菜也可以说是那个菜系了打个简单比喻，例如红烧肉，西红柿炒鸡蛋，或者土豆丝，你能说是哪里的菜全国人民都在吃。

东坡肉又名滚肉红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，以猪肉为主要食材 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙。

东坡肉是苏东肉来历眉山和江南地区特色传统名菜在浙菜川菜鄂菜等菜系中都有，以猪肉为主要食材，选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的坡肉的主料。

东坡肉实际上是属于美山地区以及江南地区非常有名的名菜，是属于浙江菜系以及川菜还有鄂菜，这些菜系里面都有东坡肉东坡肉实际上是以猪肉为主要食材，这种猪肉是一半瘦肉，一半肥肉，而且是属于猪肉条，这块肉肉也就是五花肉。

追本溯源，“东坡肉”最早在徐州创制，徐州古今名馔记载，苏轼任徐州知州时，黄河决口，苏轼身先士卒，和全城百姓筑堤保城徐州人民杀猪宰羊，上府慰劳，苏轼推辞不掉，便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓，百姓食后。

东坡肉，又名滚肉东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜东坡肉在苏菜浙菜川菜鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是。

东坡肉是一道非常有名的特色传统美食东坡肉经常出现在我们日常生活中，在我们生活中所接触到各大菜系的菜谱上几乎我们都能看见它的存在，说它普通吧其实也挺普通的，说它不普通吧那也是不为过的而且东坡肉在每个地方的。

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