如果要做好一道酸辣粉，整道汤要做出”麻辣酸“的口味，红薯粉还要保证爽滑劲道，制作过程就需要掌握方法和技巧首先红薯粉要先泡再煮，控制好泡和煮的时间其次要突出酸辣的口感，醋和辣味调料要多，配比要把。
所需食材红薯粉1把，油炸豌豆1碟豌，豆尖1把，肉糜2斤，独蒜3个，老姜1块，小葱10根，辣椒粉半碗，生抽老抽，香醋，花椒粉，芝麻5克，八角2个，黄酒1大勺，菜籽油200g，香油1勺 制作过程第一步粉条用热水泡软。
酸辣粉的一种做法粉丝放锅中煮至透明状捞出过凉，锅热后倒入适量花生油，油热放姜葱蒜爆香，放入火锅底料，倒入适量清水，碗中倒入两勺陈醋蚝油一勺生抽白胡椒粉香油搅拌均匀，汤开后放入粉丝小油菜，加盐。
第一步首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软第二步往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分第三步此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱。
制作方法1将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用2芝麻炒香，花生米用油炸好取几粒捣成怎么煮酸辣粉?花生碎备用3锅内放少量油，爆香豆瓣酱辣椒面以及榨菜粒倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮。
第五步把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用第六步把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏1030分钟更爽主料苕粉先泡软配料。
酸辣粉怎么做好吃 先准备好做酸辣粉需要的食材备用，再把干粉丝放入盘中备用，取出香菜洗干净后做切沫处理，取出适量葱姜蒜洗干净之后做切碎处理，然后再锅中放入适量油烧热，然后再把葱姜蒜放进去爆香，再在里面放入辣椒面。
许多人因为没有经验，在选择需要的粉时没有选对想要味道好吃，在做酸辣粉时一定要选择红薯粉，而红薯粉在选择时要注意它一定不能是火锅店食用的那种宽粉，而是细粉买回来的红薯粉先用温水把它泡软备用，等锅里的水开。
Q弹爽滑，酸辣好吃的红薯粉，这款红薯粉很耐煮，煮熟后晶莹剔透，太喜欢了 酸辣粉的做法 步骤step 1 准备食材，我是一人份，口味都是随自己口味添加的步骤step 2 温水泡软红薯粉备用步骤step 3 切好调味品 步骤。
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