1先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒姜陈皮去腥2然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内，加上猪肉红枣玉竹枸杞党参3先用大火煲，然后用文火煲，经2 ～ 3 小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融；鸡煲蟹是广州著名菜色，鸡肉与螃蟹的绝妙搭配，螃蟹的鲜味，鸡肉的香味，互相渗透而口口留香，回味无穷广式鸡蟹煲的做法1 鸡块放一勺料酒，姜片2片，要少许腌制10分钟2 锅里热油，放入葱白，姜片，大蒜炒香；4小火熬十到十五分钟作鸡煲蟹的白贝汤底步骤3 用花生油，蚝油，酱油腌好半边鸡肉待用步骤4 洗干净虾虾头刮干净，晾干水待用步骤5 把鸡在锅里翻炒一下，稍稍变色就装盘，待白贝汤底小火熬10分钟后；用料 螃蟹4只 鸡半只 葱适量 姜适量 蒜适量 八角1颗 香叶1片 鸡煲蟹的做法 鸡块放一勺料酒，姜片2片，要少许腌制10分钟鸡煲蟹的做法 步骤1 锅里热油，放入葱白，姜片，大蒜炒香，倒入螃蟹一勺料酒翻炒片刻，倒入一。

1两只蟹，刷干净，晾干水，斩块待用，如下图所示2准备沙煲，大火，放姜片加料酒，一点花生油，加入白贝和少量白贝汤，如下图所示3用花生油，蚝油，酱油腌好半边鸡肉待用，如下图所示4把虾处理一下；螃蟹用牙刷洗干净接下来就要介绍如何杀死一只活螃蟹啦掰开蟹腹部的盖子，右手握刀，用刀尖抵住腹盖，刀锋放置在螃蟹中间姿势正确后，左手用力捶刀背，螃蟹即可轻松一劈为二将螃蟹去腮胃和心，把大钳子和腹盖剪下；3用花生油，蚝油，酱油腌好半边鸡肉待用，如下图所示；做法将螃蟹清理内脏，洗净后切块备用，光鸡洗净，斩鸡煲蟹的正确做法大全件备用，姜洗净后用刀背拍碎备用用盐糖米酒等调料将鸡调味烧热镬后加入花生油，将姜爆香，放入鸡件炒至半熟，再把螃蟹放入镬内大火炒香，溅小许米酒后加入；在中国秋后都会喜欢吃螃蟹，螃蟹吃的时候一定要鲜，最好选用活的螃蟹，螃蟹的做法有很多，无论怎样做都不会改变螃蟹的鲜味，鸡煲蟹就是螃蟹的吃法中一个不错的选择，做法简单并且味道特别好小葱头，蒜头切出来，其余切段。

1准备用料三黄鸡螃蟹料酒酱油盐油姜蒜青椒2螃蟹切小件，备用3鸡，切件，用料酒，酱油，盐腌五分钟入味4切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出来5热锅热油，把沾好生粉的螃蟹下锅；滋味鸡煲蟹材料花蟹23只 光鸡1只约500600G 冬瓜500G 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜35根姜58大片 生抽 香菜适量烹制步骤1花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位。

鸡煲蟹的做法 姜切片蒜切瓣葱挽成结干辣椒切段，备用五花肉切块备用，我用的是熟五花鸡肉剁成块，用盐白糖生抽蚝油黄酒淀粉码味上浆梭子蟹清理冲洗干净，用黄酒和胡椒簸匀，备用锅底加油爆香葱姜；1材料花蟹23只光鸡1只约500600G冬瓜500G罐装上汤或清鸡汤适量盐砂糖油红椒2个生蒜35根姜58大片生抽香菜适量2花蟹托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍。

1肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半2土豆切块加豆瓣酱高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用3鲜藕切片泡水备用4热锅凉油，放入少量干辣椒段麻椒，然后放入蒜片姜煸香，加辣酱高汤，倒肉蟹；1将鸡切小块，用酱油，料酒，盐，糖，生粉腌制20分钟备用 2用料酒，胡椒粉，生粉腌制蟹20分钟 3烧开油锅，放入姜片，蒜瓣，蟹爆炒至蟹变色后起锅 4再加油，放入姜片，蒜瓣，鸡翻炒至鸡块干身 5把蟹倒入锅中；芹菜吸收了鸡肉和蟹虾的味道，很好吃9芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了10装盘，摘点薄荷叶或者香菜点缀一下香喷喷的特色鸡煲蟹就出炉了。

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