爆炒腰花材料猪腰子200克，笋片酌量，木耳酌量，葱丝少许，蒜片少许，料酒25克，醋少许，酱油25克，味精1克，植物油25克，水团粉少许做法1将腰子劈成两半撇去腰躁，切成麦穗形花刀，改刀4块2将料酒酱油。
老师傅制作爆炒自贡爆炒腰花做法腰花 不腥不臊原来有诀窍 这做法够家常 今天为大家分享一道“爆炒腰花”的家常做法，爆炒腰花是一道四川的汉族名菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚，主要食材是猪腰想要把这道菜做得好吃，首先要保证炒出的。
步骤1 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里加几粒花椒3至4 小时，除去臊味2 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽25 厘米的腰花块爆炒腰花 3马蹄荸荠切片4 葱。
目录 1爆炒腰花的做法 2火爆腰花 3腰花怎么做好吃 4火爆腰花的做法 5炒猪腰花 1爆炒腰花的做法 爆炒腰花的做法如下先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜，然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时，这样可以。
爆炒猪腰的做法 首先我们需要把材料都准备好，然后选择将猪腰洗净一剖两片，除去膜，去掉白色的筋打麦穗花刀然后选择打好花刀的腰子，切成菱形长条，用色拉油和干粉抓匀，静置5分钟之后再将黑木耳泡发撕小块，胡萝卜。
再用啤酒腌制十分钟 4 爆炒菜就是讲究火大， 手脚快， 所以提前将碗汁准备好生抽， 料酒， 蒜， 盐， 胡椒， 生粉一起调碗料汁， 搅拌均匀 5 锅烧热后加入油， 下入腰花快炒， 微微变色后加入姜一起炒。
1 腰花焯水备用茭白青椒红萝卜切片备用2 锅内放入底油，开大火，按顺序倒入红萝卜茭白青椒翻炒到八分熟装盘备用3 锅内放入适量的底油，开大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒4 加入适量的黄酒。
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