1、1好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的如果颜色很深，肠子会变成红色或黑色，就要慎重购买了，很有可能是掺了糖2好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，有弹性，不。

2、还需要根据色泽形态辨认3海参的颜色生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色但是由于海底10米范围内，海参们所吃的海物略有不同所以并不是海底的海参颜色就一定相同不过，在挑选时，尽量选择颜。

3、2首先看刺 刺粗壮而挺拔者为优，野生的海参刺粗壮而挺拔，感觉很有力量胶东海参主要为4排刺的海参，也有5排六次排甚至7排刺的而刺的多少并不能决定海参营养价值的大小3选年龄 一般来说，野生海参要三年以后才。

4、体形完整端正这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和品质质量不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污染而造成变质够干，即。

5、新鲜海参 主要看是否有化皮现象 就是海参表面是否出现溃烂 出现溃烂的就不能要 在一个就是看海参皮子的厚实度鲜海参虽然大的好，但大的可能是小的憋了一肚子水显得大，所以要仔细挑皮质越厚 用手掐起来 感觉越紧密。

6、详细挑选活海参的方法 首先要看海参身上的刺，从外观上看野生刺参颜色呈黑褐色，呈棒槌形，有4到6排刺，并且刺型规整海参皮质搜索厚，这样的海参胶原蛋白含量高，组织密实而圈养的刺参颜色有些发黄绿色，皮质比较薄。

7、1看颜色，黑不黑好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2看形状，捏一捏好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整。

8、六颜色颜色发白的海参一般是经过腌渍处理过的，很多的营养成分都丢失了，尽量选择表面颜色不均匀的浅黑色或者是深褐色的，颜色太过均匀的话，也是染色过的以上就是关于选海参的方法了，希望再购买时须注意看了。

9、好的鲜海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性但是选择干海参的方法就是看它的硬度通常海参越硬，海参的质量也就比较可靠据说，早在二三十年前，海岛人检验活海参质量的方法就是把海参。

10、室内养殖的生长时间短，故肉质没野生的厚，刺要比野生的尖如何挑选高压海参 1 好的高压参色泽呈黑或深咖啡色，外表光亮，刀口不外翻品质次的颜色发暗或发绿，刀口处肉外翻2好的海参有弹性，手拿起下落也不会碎。

11、选购海参时，首先要进行品种选择大乌参刺参梅花参黄玉参等品质较佳方刺参白石参明玉参等品质一般光参克参乌虫参等品质较次其次，通过观察海参体形大小，肉质厚薄，体内有无沙粒，是否纯干等进一步鉴别。

12、海参挑选技巧如下1，看颜色，黑不黑好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色白色的掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色2，看形状，捏一捏好的海参身体匀称，肉质。

13、优质海参标准参体大，个头整齐均匀，形体完整，肉肥厚，肉刺齐全无缺损开口端正，膛内无余肠和泥沙有新鲜光泽用手摸 “行家一出手，就知有没有”用手感知海参是最直接准确的挑选方法用手摸，首先要判断海参潮湿。

14、1外形完好无损挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的2外观端正体形干瘪歪扭肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会海参新鲜的发生病害。

15、新鲜的海参选什么样的好呢？现在为你讲解如何才能挑选到好海参的方法，非常的简单实用，大家一起来学习下海参的挑选方法吧鲜海参的挑选方法 1鲜海参出售时一般都在水中浸泡着，在挑海参的时候，手要保持无油，海参沾了。

16、· 1 挑选海参无非就是望闻问切，首先就要看外形相对来说好的海参，海参的刺分布和排列的比较整齐，并且刺短粗壮，挑选时大家多注意一下· 2 再就是看颜色从颜色上我们可以辨别是什么海参，表面。

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