先炸好不要卤，卖一点卤一点，剩下炸好的可以当冰箱里面保鲜，这样就不会变味。
小龙虾卤水可以反复使用么 小龙虾的卤水是可以反复使用的，但是用久了也需要换掉每次捞净汤桶中的杂质烧开捞出料包，放在阴凉处保存第二天按卤虾的量调整料包的用量和适量添加盐和其他调料卤虾超过500斤左右。
建议时间不要太长，不然对人体健康不好长期吃容易造成对胃造成负担其实，所有食物都是如此，最好是当场做，当场吃下面介绍一下卤虾的做法材料活虾500克卤料包八角10克葱1棵姜1块调料味精15克白糖20克。
卤汁的配制是做好卤菜的首要关键卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量卤汁一般可分为红卤汁黄卤汁白卤汁三大类 下面分别介绍以下做法 1红卤汁 原料八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克。
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