腊鱼干好吃的做法窍门，推荐做法自制腊鱼 主料 草鱼2条19斤调料 开水适量盐270克花椒粉40克花椒20克高度白酒50克厨具 炒锅其它 1 准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的。
一种烹饪方法1将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2准备好葱姜蒜，辣椒 3倒入油，七分油熟湖北腊鱼怎么做好吃窍门后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水。
腊鱼怎么腌制才好吃说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年，***0的我第一次碰到腊鱼这种食物，嫂子是湖北襄阳人，过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼，北方的莽汉子吃鱼都很少，更别说腊鱼了，跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑。
1把腊鱼400g先斩成小块，再用温水洗净，浸泡几分钟左右，捞出滤干备用2在中火上置炒锅，放入适量植物油，待八成热时，放入一包四川永川豆豉230g左右，超市有卖，煸炒至出香味即可3用盘子先码好腊鱼，再。
用袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可12准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干13抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
湖北省洪湖市是一个鱼米之乡，这道家传菜洪湖蒸腊鱼的做法，据说就是当地的一种传统制作，每到过年前就开始酿晒腊鱼，从过年时就可以开始吃了，一直吃过整个春季酿晒及制作1通常用来酿晒腊鱼的鱼，要选择个头大。
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