1烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，食珍录中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩2涮羊肉传说起源于元代当年元。

北京烤鸭历史悠久，早在南北朝的 ltlt 食珍录 中就有“灸鸭”的记载地道的“北京烤鸭”，则始于明朝 15 世纪初，明代迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并得到进一步发展，同治三年，北京又出现了全聚德烤鸭店， 从此“。

北京烤鸭第一种吃法据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖北京烤鸭第二种。

涮羊肉原本是宫廷佳肴，不是普通老百姓能吃到的直到清光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的掌柜买通了太监，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉渐渐进入寻常百姓的家庭餐桌上涮羊肉起源于元代，700年前，元世祖忽必烈。

国人到底是什么时候开始吃上“涮羊肉”的呢坊间流传一种说法，将这道菜的发明权授予了生活在700多年前的元世祖忽必烈据说，忽必烈在行军途中饥饿，急呼厨师恰逢冬季，天气寒冷，又断了军粮厨师急中生智，赶忙烧好一。

据说，涮羊肉原本是宫廷佳肴，不是普通老百姓能吃到的直到清光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的掌柜买通了太监，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉渐渐进入寻常百姓的家庭餐桌上涮羊肉起源于元代，700年前，元世祖。

一到寒冬腊月，老北京人除了注意添衣保暖外，还有一个事儿绝对落不下，那就是吃一些既好吃又暖身的美食而提起既好吃又暖身的美食，莫过于涮羊肉了说起涮羊肉的历史，可谓非常久远，相传，涮羊肉起源于元代，和元世祖。

特别是明代以后，运河一代装载漕粮的船只往来不绝，常把粮食散落河中，为北京鸭生长发育和繁殖提供了理想的自然条件当地人民改进了过去喂养方法创造了人工填鸭法，终于培养出肉质肥嫩的北京填鸭闻名中外的北京烤鸭，就是用。

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，食珍录中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品北京烤鸭还有涮羊肉的来历嘛用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

据说，随着朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”。

烤鸭前身是南北朝时期的“炙鸭”在当时是宫廷食品，到1864年烤鸭采用挂炉方式烤制，并在全聚德使用，使北京烤鸭发扬光大具体由来由于北京烤鸭其肥瘦分明，鲜嫩适度，成为元明清历代宫廷御膳珍品北京烤鸭是在南京。

涮羊肉是非常受欢迎的一道食物，邀上三两好友，去到饭馆里吃涮羊肉，一边聊着天，别提多么惬意了谁最先发明了刷羊肉呢，这还和忽必烈有关元朝是蒙古族统治的，他们都非常喜欢吃羊肉相传，有一次忽必烈在外面带兵打仗。

传说，“涮羊肉”起源于元代七百多年前，元世祖忽必烈统帅大军南下远征，经过多年战斗，人困马乏，饥肠辘辘忽必烈猛地想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是吩咐部下山羊烧火正当伙夫宰羊割肉时，探马突然气喘吁吁地飞奔进帐。

北京烤鸭是北京的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，吸引了一大批食客关于北京烤鸭的历史起源，大致有五种说法北京烤鸭 一是杭州说，也叫元代说南宋时，临安食肆林立，饮食业发达浙江是著名。

北京比较有名的美食有1北京烤鸭烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩。

标签： 涮羊肉 北京 烤鸭