是发霉情况，赶紧把它捞出去以，剩余的搅拌一下，厌氧状态不会生长霉菌前期没有搅拌，加上酵母菌数量不足，发酵缓慢造成的家庭酿造葡萄酒方法以10斤葡萄为例10斤葡萄去梗，捏碎，加糖白砂糖10%发酵酒怎么判断发霉没有～15%，混合均匀。
此外，红葡萄酒的发酵温度通常要比白葡萄酒的发酵温度高，而且红葡萄酒的发酵过程通常会一直持续到糖分全部消耗完，从而得到干型的红葡萄酒葡萄酒里的葡萄长毛了，如果酒本身无异味，可以放心饮用但如果酒有异味，说明酒已。
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