可以做清炖黑鱼，好吃又营养，具体做法如下1主料黑鱼1条猪肥膘适量辅料葱姜蒜米醋料酒糖香菜味精2鱼刮鳞去腮开膛破肚剪掉鱼鳍洗净，鱼身划十字花刀一条比较大，另两条稍小点的。

1黑鱼洗净切块，备好姜片葱花2油烧热，用小火煎鱼，直至鱼块边缘呈金黄色3加入清水，倒入适量料酒，加入姜片，加盖炖煮4待鱼汤变成白色，加入适量盐调味，撒上葱花即可黑鱼汤怎么炖好喝又营养 食材准备。

1黑鱼洗净切块，生姜切片，葱切成葱花2热油小火煎鱼，至鱼块边缘微微变金黄色即可3入料酒姜片，加水，煮开4煮至鱼汤变白，加盐味精即可5出锅，撒上葱花。

01 准备食材黑鱼，豆腐，老姜，大葱，香菇，海鲜菇切好的鱼加入适量的盐一点料酒，拌匀腌制几分钟锅烧热加适量的油，将鱼煎得两面金黄，这样煮出来的汤才会更白更香，但是要注意不要煎糊了然后加水，直接开大。

1食材黑鱼1条，酸菜适量，油，盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量2将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗3将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌20分钟4将。

6锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖锅开一会后，加盐然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜和味精，就完成了黑鱼还含有瓜氨酸丝氨酸蛋氨酸等10多种游离氨基酸，还含有人体必需的钙磷铁及多种。

做法一1黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏 2将鱼放在盘内，倒入料酒蒸鱼豉油，撒少许盐上面撒上姜丝 3将盘子放在蒸篦上 4蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上盖盖子，蒸8分钟 5将鱼盘取出。

黑鱼作成番茄炖黑鱼，非常好吃具体做法如下猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用，黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片，切好的鱼装入容器里加入盐姜丝蒜末绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉蛋清拌匀备用，腌制的。

1将鲜活的黑鱼洗净砍块，用水洗干净，然后倒入料酒和生姜腌制半小时左右，控干水分，备用，葱切段，姜切片备用2将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油固态，然后再加入两匙植物油菜油，等充分混合，加热到七分热。

注水炖煮，放入少许盐，汤炖的发白差不多的时候，将鱼片放入烫一下，放些香菜胡椒粉即可起锅享用黑鱼最忌讳肉煮老了，鱼片的话最后放入烫一下，可以保持鱼肉的鲜嫩，也能吃到美味的黑鱼汤。

要先将鱼放入油中煎一下，再向锅中加入沸水倒入沸水时一定要保持大火，这样在足够的温度下，水乳交融才能产生鱼汤乳白的效果2黑鱼汤最好不要煮太久，以免营养成分过度流失，基本20分钟左右即可，这样汤鲜肉嫩。

炖黑鱼的好吃做法需要食材黑鱼，菜干 食材明细黑鱼一斤以上 菜怎样炖黑鱼好吃又营养视频干 若干 盐 少量味精 少量秋天可以开始进补了，可是天气这么闷，不能一下乱补，这道菜干黑鱼汤，可以让你在闷热的天气里增加食欲，大家都知道黑鱼性平。

4炖黑鱼讲黑鱼洗干净，切成段，然后放入盘中，放入一些水，最好能淹没一般的黑鱼身体，然后放入盐油酱油姜末等，然后盘放入水中，将水烧开即可食用，非常的美味5黑鱼炒豆腐进黑鱼洗干净，切成段，然后放入。

4鱼处理干净，改刀后，要把鱼肉和鱼骨分开腌制，鱼骨最好不要放盐和料酒腌制，因为鱼骨是汤汁的主要来源，要保持鲜味5鱼骨需要煎制后，煮出来的鱼汤才会浓白，煎的时候要热锅冷油6炖黑鱼汤一定要最开始要大火。

十三香适量盐适量步骤1黑鱼洗净2去鳃和内脏，切段3准备葱丝，姜片，辣椒段4油锅烧热放葱丝，姜片，辣椒段5放鱼6加酱油7加料酒8加十三香和适量水9加盐10炖熟出锅。

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