最不可缺少的还有白醋准备一个密封的罐子，准备好密封罐子以后一定要注意是无水无油的，然后把白菜提前可以先进行腌制，然后用食用盐，还有一些调味品进行调味，等完全调好以后呢，就是放到密封罐子里，先放入一层白菜，再。

1准备好一个无油干净的盆，加入50克盐2大白菜切成六等份3把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，放入大白菜4可在上面压上一个重物，腌制810个小时5腌制好的大白菜变软捞出沥干十分6糯米粉加入清水调开。

1把准备好的大折菜洗干净，然后再切成自己喜欢片状，把切好的白菜片放入到盆子里，撒上食用盐调匀进行腌制2腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜，把它里面的水分揉出来，然后再沥干，放在一个干燥的盆子中，用。

1 大白菜心切成 15 厘米宽7 厘米长的条2 坐锅点火，倒入适量清水烧开，放入白菜条焯至断生，捞出用纯净水投凉，控水3 豆腐乳和咸蛋黄放小盆内，用筷子搅匀4 加入腐乳汁和姜汁调匀，放入白菜条盐。

2在白菜的每一层都撒上食盐，每一层都要撒到，都撒好之后，将所有的白菜放到一个保鲜盒里盖上盖子腌制六个小时左右3六个小时以后，大白菜已经被腌制的变软了，这个时候把白菜用清水清洗几遍，将白菜上的食盐清洗。

1先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣2将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却3然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石。

步骤1取一棵白菜，切掉根部2把白菜一片一片的掰下来用水洗干净3把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大大小要根据你所用的容器的大小4给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精。

3把洗家庭大白菜怎么腌制咸菜好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜欢的形状，不宜过大大小要根据你所用的容器的大小4给切好的白菜里加上盐，糖，味精，鸡精等调料搅拌均匀5切一段葱，4个蒜，一份生姜，几粒花椒和八角，两个。

2腌白菜的容器最好是选择玻璃瓶或者老坛子，一定要是瓷的，不要塑料和金属的，瓷器研制出的味道才是最正宗3腌白菜一定要用大石头压着，是朋友家的传统感觉，压了味道会更酸4腌制酸白菜的时间一定要在40天以上。

我们用盐只是把菜析出水份，将菜熟制，所以要掌握好时间，当白菜里面的水份没有完全出来时，外面的盐份是不可能全部进去的只要掌据好时间所以不用担心太咸，而且这个盐水，还可以再腌下一盆然后将大白菜拿起来。

腌制白菜分两种1，白菜洗净控干水，取一个桶或坛子放一层白菜放一小把盐，一次多腌制点，在最上面放上重物压住，再到入热水没过白菜，等上十天就可以闻见味了，但最好是过一个月在食用，腌制的食物里含有硝酸盐时间短。

2加工方法大白菜洗净切丝，先用一部分盐腌制1小时控去水分将锅放在火上加油烧热放入大葱生姜辣椒切丝与白糖醋剩余的盐一起倒入锅中翻一下取下放凉 将控干水分的大白菜放入缸中，然后把放凉的佐料倒入缸中。

大白菜的腌制好吃方法材料主料白菜，食用盐适量做法1准备容器缸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀2把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开3。

腌白菜的方法有很多种，今天我就只讲一种，下面是腌白菜的步骤1，首先把白菜清洗干净，2，把清洗干净的白菜放在挂在绳子上控干水分，控干水分后它就蔫吧了，3，打开火煮一大锅水，水开后把白菜烫一下，烫完以后放入。

白菜泡软了后就可以了把白菜里的水倒掉，放到筛里沥干水份6把腌好的蒜和姜放进去沥干的白菜里，喜欢吃辣的人可以在这时放点辣椒粉，拌匀，装进玻璃瓶，还是要压紧实放进冰箱冷藏，三天左右即可食用。

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