1判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青，因为蟹壳都比较后不容易熟透所以在在做地时候，要注意好和火候，最好时间要长一点2没熟的螃蟹中含有的组氨酸成分；其实大火15分钟就够了好的螃蟹，熟后通体透出红色，非常漂亮吃时多加姜蒜就行了；只要等到螃蟹完全变色以后就说明已经快蒸熟了的做法把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐味精姜末均匀的撒在螃蟹上面烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了因为螃蟹是吃腐烂的东西；螃蟹要煮20分钟，为了消灭寄生虫以及高温消毒因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎水肿及充血等症状。

判断螃蟹熟没熟，主要看的是蟹壳的颜色大部分螃蟹熟透了会呈现出橘红色，而没熟透的螃蟹会发青一般水烧开了后煮1015分钟左右，看大闸蟹的大小，大一点就多煮一下蒸的时候稍长一点，不过鲜度更好；煮10分钟15分钟熟透即可1首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可2然后撒上一勺盐3然后盖上盖子，大火煮4当水完全沸腾后，转中小火继续煮1020分钟6关火，沥水装盘即可；大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，螃蟹怎样才算煮熟了代表未熟蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透一般来说武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就熟了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭注意事项。

可以根据螃蟹的大小的蒸煮时间判断，等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，具体如下13两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右23～4两重的继续蒸12分钟左右34两以上的继续蒸；健康是非常有害的，但是大闸蟹的蒸制时间不能太长，否则大闸蟹的肉质会发生变化，味道会变差，营养成分将大量流失，营养价值将大大减少根据厨师的经验，将大闸蟹蒸约15分钟即可大闸蟹蒸熟了怎么保存1放在冰箱里 如果无法；5螃蟹中火蒸十五分钟左右就熟了大闸蟹的外壳变成红色，如果还带有绿色，代表未熟蟹黄呈红黄色表明膀蟹已经熟透6将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可。

1外壳颜色 新鲜螃蟹的外壳一般为青色，若螃蟹煮熟后，外壳会呈现红色的情况，若局部有青色情况证明螃蟹没有熟透，或者是有红褐色情况，证明螃蟹煮的时间过长2蟹黄 新鲜螃蟹熟透后，打开螃蟹的外壳，会看见蟹黄已经凝固；一般不会有什么大问题，至多是里面有一些寄生虫以及细菌被你吃进肚子里不过也不用太过于担心，肠胃中的消化液会将大部分的寄生虫以及细菌杀死的不过以后尽量吃熟的，这样比较安全螃蟹，煮时将水完全没过蟹即可，煮蟹；1看颜色一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白2闻味道死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味3看蟹脚脚是伸开的，并且有断肢，一般是活螃蟹，捆绑的螃蟹无法。

1只要等到螃蟹完全变色以后就说明已经蒸熟了2螃蟹是一种很著名的海鲜，这种海产品还是需要在生活中适当摄入的3这样的话才可以使得自己身体当中的营养物质变得更加均衡一些4而且为了保证不会让螃蟹当中的营养成分；螃蟹煮熟的标志是蟹黄已呈红色，这样就表明熟透了关于蒸螃蟹的注意事项1螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味2死螃蟹绝对不能吃，有毒3如果要想蒸或煮出完整的十只脚都不掉的螃蟹，可将活。

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