外壳光滑发暗不完整有裂痕的是不新鲜的鸡蛋2手摇法购鸡蛋时用拇指食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋声音越大，坏得越厉害3照射法用手轻轻握住鸡蛋，对；1直接打开最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是聚拢在蛋黄周围的，这样的鸡蛋。

分辨鸡蛋是否变质方法如下1直接打开最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是聚拢；而如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了，不要吃原理鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了3。

1直接打开 最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是聚拢在蛋黄周围的，这样的鸡蛋；如何判断鸡蛋是否变质1把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白蛋黄混在鸡蛋液怎么判断变质没有了一起，或者有霉味腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法2用日光透射用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射。

怎么辨别鸡蛋是否变质

1、我们采用鸡蛋浸泡辨别法将鸡蛋放入盛水的小盆中，若鸡蛋倾斜在水里甚至竖在水里，说明鸡蛋已经是陈鸡蛋了，但没有变质如果鸡蛋横着在水里并且是下沉水底，说明鸡蛋还是新鲜的了如果鸡蛋漂浮在水面，说明鸡蛋已经变质。

2、拿到一个鸡蛋，先在耳边摇摇，感觉鸡蛋里面没有晃动说明鸡蛋比较新鲜咯 一般鸡蛋打开，蛋黄要是个整，不容易破碎说明鸡蛋比较新鲜，然后蛋清要透明。

3、这样的鸡蛋已经变质了，最好还是不要吃了我们还可以通过摇晃鸡蛋来听他的声音，如果它里面有声音的话，那么就说明这样的鸡蛋已经变质了，如果没有声音的话，就说明这个鸡蛋还是比较新鲜的。

4、储存鸡蛋注意事项 1忌保存鸡蛋用水冲洗 有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值‘，甚至使鸡蛋液变质鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用。

鸡蛋液怎么判断变质没有

1、我们采用鸡蛋浸泡辨别法将鸡蛋放入盛水的小盆中，若鸡蛋倾斜在水里甚至竖在水里，说明鸡蛋已经是陈鸡蛋了，但没有变质如果鸡蛋横着在水里并且是下沉水底，说明鸡蛋还是新鲜的了如果鸡蛋漂浮在水面，说明鸡蛋已经变质2。

2、分辨鸡蛋坏没坏的方法如下1直接打开最简单的办法，想要知道鸡蛋坏没坏直接打开鸡蛋，如果鸡蛋清和蛋黄混在一起的话那说明鸡蛋变质了，仔细的闻一闻还会闻到一股的腐臭味，没坏的鸡蛋蛋黄是像一个球状的，而蛋清是。

3、冷水鉴别 将蛋放入盛满冷水的盆里，如果鸡蛋横躺在水底，则是鲜蛋如果鸡蛋斜在水中，则说明蛋已存放三五天了若鸡蛋直立在水中，则是陈蛋如果浮在水面上，则很可能已经变质了 旋转鉴别 将鸡蛋放在地上用手轻轻。

4、把鸡蛋打开后，发现蛋黄散了，蛋白蛋黄混在了一起，或者有霉味腐臭味，就不能再食用了，这是判断鸡蛋是否变质的最直接方法用日光透射用左手握成圆形，把蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明。

5、吃变质的鸡蛋会对人的健康造成极大的危害，尤其是老人小孩***等体制较差的人，吃了可能引起中毒所以，学会辨别鸡蛋是否变质很重要那怎么辨别鸡蛋是否变质呢下面是我分享的方法，一起来看一下吧6种鸡蛋不能吃。

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