真空包装的火腿打开后常温保存即可，不宜存放在冰箱里因为，火腿在制作时有一个腌制过程，所以氯化钠含量较高，而冰箱内的温度较低，火腿中的水分极易冻结成冰，从而促进火腿内脂肪的氧化，造成火腿口感明显变差，反而会缩短。

将用保鲜膜裹住的火腿放在阴凉处避免暴晒还可以保存很久，放入冰箱保鲜中可保存更久。

真空保存，将火腿切割成合适大小的块状或段状，分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉，封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可没有真空包装的火腿建议在阴凉处保存，将整个火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害。

4火腿存放时，应在封口处涂上植物油，防止脂肪氧化再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫侵入5烹调火腿菜，与刀工处理有极密切的关系火腿料可切片丝条块丁粒末等形状，可切成各种图案花形，作菜肴装饰之。

煮熟的火腿冷冻后可保存1 ～2 个月，生火腿则可以保存至6 个月火腿的美味用法 把火腿切片夹入馒头三明治蛋饼炸猪排等食物中 直接把火腿片夹入三明治可颂面包馒头花卷蛋饼贝果等食物里，是最省时省力的。

1首先吃不完的火腿肠可以直接用保鲜袋包起来，常温到第二天2其次吃不完的火腿还可以用保鲜膜包起来，放在冰箱的保鲜箱，放置两天都是可以的3吃不完的火腿是可以冷冻的，冷冻起来可以放置的时间更长。

整条腿开封后的保存方法拆除外包装，如发现火腿表面有少部份长毛发霉的情况，这属于火腿正常发酵现象，对食用无害，只需要用无香无味食用油涂抹掉外表即可，如情况严重者除外1空调房保存火腿开封了，有条件最好。

1在阴凉处保存，将整个火腿上都涂抹上一层植物油，防止发霉虫害，如果是已经切割后的火腿，则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气，防止变色，然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜，最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可，注意。

1整只保存，防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处2在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，可保存较长时间3不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快4存冰箱后质量明显下降，缩短贮存期，常温20度左右5可。

火腿保存不当，会走油变哈变质若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短一整只保存1防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处如每隔一。

等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中 这种方法是比较适用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感2冰箱保存，将。

金华火腿贮存方法 1火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入2夏天可用食油在金华火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间3将金华火腿用保鲜。

可以冷藏，或挂在通风的地方，条件不允许的话就加的防腐计放在`火腿开封保存方法图解干燥的地方。

如果吃起来，感觉味道有刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，最好不要食火腿肠保存事宜火腿肠应放入冰箱冷藏保存，保质期一般为180天2如不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方。

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