步骤1把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后***里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母。

1摘下葡萄粒2用手将摘下来的葡萄粒挤碎3将葡萄汁倒入到发酵罐中4装至7分满5加入果酒专用酵母6加入发酵助剂7搅拌后加入到发酵罐中8在盖子上倒水，隔绝空气9发酵24小时后，加入冰糖。

因为自制葡萄酒发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，如果要洗的话，最好整串冲洗，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒。

放糖量要看葡萄的甜度成熟过度和甜度大的葡萄，放糖量要适量减少，否则增加过度放糖，拾得其反也容易引起制作过程中葡萄酒变质变坏通常的比例掌握在15%25%之间07 在放置葡萄和糖的时候，注意，不要将。

桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色3然后将发酵的葡萄酒从葡萄固体中分离出来，并转移到桶中，在那里它被澄清稳定，并可以通过任何的方法来提取最后，酒。

自酿葡萄酒的做法1 家庭自酿葡萄酒的做法步骤 巨峰葡萄10斤将葡萄用清水冲洗干净，不要洗去表皮的白霜，那是良好的发酵剂然后，放在通风处风干水分将干透的葡萄一个一个挤入无油无水的干净玻璃瓶里八分满，加入。

自制葡萄酒的做法1首先选择颗粒小成熟度高颜色深无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果霉果泥土等杂质 2轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70 3。

味道会愈加醇厚，所以根据自己的喜好进行开瓶过滤这一步也是要注意的，毕竟过滤工具也要消毒，避免细菌进入酒水里，最后就可以直接饮用了以上就是在家酿造红酒的基本方法，你都是怎么做的呢可以在评论区分享你的经历~。

自酿葡萄酒还可能爆炸 原国家食药监总局曾发布关于自酿葡萄酒的消费提示，警告自酿葡萄酒密封容器有爆炸的风险葡萄酒酿制其实是葡萄汁里的糖分在酵母菌作用下，转换成二氧化碳和糖分由于家庭发酵难以控制温度和发酵速度。

2发酵发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母发酵的。

4注葡萄表面和容器口，留下一定距离，大约13到14高度，以防发酵时溢出5加入糖后，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起的葡萄皮压下发酵中的酒这时酒色已出，皮也上浮，大约第67天的样子6用沙布把。

2通常家庭自酿葡萄酒一个月时间就家庭酿葡萄酒的方法开始饮用，但是正常情况下的葡萄酒酿造，白葡萄酒需要3~4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1~2年的发酵时间，而且发酵温度通常情况下不超过20度而家庭自酿葡萄酒无法保证时间和温度。

1买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低常见的葡萄提子马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的2洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留。

1第一步买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低常见的葡萄提子马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的2第二步洗葡萄由于葡萄。

4提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里5冰糖准备好6放好葡萄，加入冰糖7放完冰糖，这样就做好啦8瓶子盖加上一张保鲜膜9盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦。

5第2次加糖第4天后的次日第5天可以看到发酵开始剧烈，产生大量的气泡，葡萄皮上浮搅下去，葡萄酒液产生6第6天，发酵进入旺盛期，继续搅拌过滤当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤在。

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