1市场上买的草鱼请师傅把鱼肉片下来，也可以自己回家片，把鱼头去掉从鱼头沿鱼骨向后横刀把鱼肉片下来，去掉鱼肉上的排刺切成鱼块或鱼条，用清水清洗干净控干水分，葱切段，姜切片酸甜鱼块的家常做法大全，蒜切末2碗中放入鱼块，葱段。
做法 1将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片放入盘中，调入12茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟2平底不粘锅中倒入油比炒菜放油量大些，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎。
1用料酒，盐，生姜腌制5分钟去腥2腌制完成后清洗干净，加入鸡蛋，芡粉，白胡椒，用手和匀3锅中倒入100克油，烧至七成热，鱼下锅，炸至两面金黄，捞出备用4锅中留少许油，加入挂件，生姜，大蒜，泡椒。
1草鱼切成块，用盐料生抽酒腌10分钟 2烤盘预热3分，刷上油放入鱼块 3鱼块煎至金黄 4葱蒜姜扁炒调成酱汁 5酱汁淋上鱼块。
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