单独取一个小碗，放入油炸粉，将鱼块一块块单独裹粉，然后放入油锅内炸炸一阵后重新捞出，再次裹油炸粉，然后重新放入炸一次，鱼块外层看起来酥脆后将其用漏勺捞出，沥干油渍，撒上少许芹菜叶点缀即可，一盘香酥美味的。

1将买回来的新鲜鱼，清洗干净，片切成小方块，放入大碗里2鱼块中放入大葱段姜油炸鱼块的家常做法汤片料酒生抽少许食盐，腌制2小时左右，让鱼块去腥入味3用筷子将腌制好的鱼块挑拣出来，撒上一些干面粉，翻拌一下，使鱼块。

在我制作过的油炸鱼块做法中，常见的有两种第一种是选用的鲤鱼，宰杀剁块，腌制以后，挂上面糊，过油炸制成品外酥里嫩，鱼肉鲜香这种做法常见于我们北方家庭中，比较容易好操作第二种是选用的草鱼，宰杀剁块。

第2种爆腌鱼块的油炸做法第1步，处理鱼块鱼块清洗什么，就不多说了，和第1种一样进入腌制环节，将鱼块放入盐，胡椒粉，白酒，姜末，盐一定要多一点把鱼块抓匀，捏出粘液后用塑料袋装起可以直接放入。

油炸鱼块的做法是什么写到最后，还想啰嗦几句，在家做油炸鱼块，相对其他的菜肴还算简单，买回一条35斤的草鱼，剁成小块之后，放入葱姜食盐料酒花椒面粉等调味料腌制12个小时，开油锅，将鱼块炸至色泽金黄。

准备适量的鱼胸脯肉，因为其肉质鲜嫩而且刺少，将切好的鱼块用盐料酒胡椒粉白糖葱段姜片腌制30分钟入味将鱼块表面裹一层蛋清，鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整用了蛋清炸和不用蛋清。

油炸鱼块的做法1用来炸鱼块的鱼多是用草鱼，当然你用黑鱼或者鲈鱼骨刺比较少的鱼又更好了，下面我们就以草鱼为例，先将宰杀好的鱼的内脏去除干净，然后把鱼鳃鱼的牙齿鱼肚子里的黑膜鱼鳞和鱼身上的黏膜通通去除。

主料食盐适量淀粉60g调和油适量胡椒粉适量面粉适量鸡蛋1个步骤1从冰箱取出化开的鱼块2称量好所用的淀粉3把胡椒粉，面粉，淀粉鸡蛋都倒入一个碗里，加适量的水搅成糊糊状4把鱼块放入糊糊。

本人还是比较喜欢吃油炸鱼块的，小编推荐一个油炸鱼块的常规做法，首先油炸鱼块要准备的材料有切好的鱼块，料酒，花椒，姜片，葱，酱油，蚝油，盐，食用油，鸡蛋液，玉米淀粉具体步骤为，首先将鱼清洗干净，切成鱼块。

步骤1草鱼取肉去骨2切大小一致的块裹上蛋清3倒入半包炸粉再加入适量水调匀，最后挤入适量花生酱调均4油锅开热，这边就这样来裹鱼块5开始几块的炸，先炸一边再炸另外一面6炸很容易熟所以不。

两种做法，各有千秋，前一种炸出来的鲜嫩，但入味不够后一种，由于经过暴腌，使肉成为蒜瓣状，肉质紧实，咸鲜适口，更加好吃看你喜欢哪种了，桃妹更喜欢爆腌过的油炸鱼那桃妹就来说一下，两种油炸鱼块的具体做法。

油炸鱼块的做法材料鱼块600g辅料油适量盐适量料酒适量醋适量生姜适量 油炸鱼块1鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时，2煎锅内加入油加热至八成，3将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸，4。

炸鱼块的方法有很多，首先我们要看需要做的是什么菜，也有一些菜叫干炸鱼块，也有很多做红烧鱼块，都是需要用油去炸的油炸鱼块也是经常吃，油炸鱼块比排骨藕汤更加方便快捷，买回一条35斤的草鱼，剁成小块之后。

6全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内7把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊8油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上。

这个就是今天所要说的一定要记住的一步了因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋，最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的，所以建议大家用两个碗其实在炸鱼块还是不要先裹面粉，因为它会吸收鱼块中原有的水分。

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