5西红柿切成均匀的小块，起锅烧水，放入料酒食盐，水沸腾后把肥牛放入锅中，焯水20秒左右，把肥牛捞出来用凉水过一遍备用6锅里面倒入食用油，在油热了之后把葱，姜，蒜，八角放到锅里面进行翻炒，翻炒出香味之后。
泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴在家里制作，酸汤肥牛有制作简单操作便捷既。
其实酸汤肥牛这道菜吧，每个厨师都有自己不同的做法按其菜肴的名字来看，主要的就是酸汤和肥牛两样只要这两样具备了，做出来的菜肴就可以称作为“酸汤肥牛”了酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道。
做法二 酸汤肥肉是一道非常好吃的美食之一，做这道菜有两个要点，第一就是这个酸辣椒，要用黄灯亮辣椒酱，这个辣椒酱就黄色的，做出的就像是金汤一样的肥牛汤，第二个就是肥牛了，市面上有很多肥牛都是假的，所以在酸汤肥牛面做法大全选择。
香菜 1根 酸汤肥牛面的做法 金针菇焯水 肥牛焯水 辣椒大蒜炒香 加入酸汤料和水和金针菇，煮开 面条煮开 混合在一起，撒上香菜末。
每次到饭店吃饭时，家里的孩子都喜欢点点酸汤肥牛这道菜，因为这道菜的口味酸酸的，特别爽口，吃起来很下饭其实我们在家也是可以做出饭店里的味道，不信就来跟我一学习吧一准备制作酸汤肥牛的食材 这道菜名字听起来高。
用料 肥牛片 金针菇 乌冬面 黄灯笼辣椒酱 姜末 蒜末 青红椒 油 盐 白糖 白醋 淀粉 酸汤肥牛不辣版的做法 姜蒜都切碎，青红椒切圈，肥牛片解冻以后放入碗中加少量蛋清生粉盐倒入淹没肥牛片的清水轻轻搅拌均匀。
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