1 筛选龙眼，去掉烂的和有病虫害的，选择圆润的饱满的，放在清水里稍微浸泡洗净2 在锅里将水烧开，倒入龙眼，住一分钟，高温消除表面的细菌3 将龙眼捞起，摊开在夏天的太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右。
第三，桂圆可以铺上竹子，晒晒太阳第四，1~2天后可以去壳，剥下龙眼肉，放在太阳桂圆干晾晒方法下晒干如果天气不好，也可以放在烤箱里烤把温度设在50度左右，时不时的调一下第六，如果想让桂圆干呈淡黄色，可以不剥壳直接放。
1把龙眼带杆一粒粒剪开，把坏的挑出去，把好的留下备用2再用清水洗去表皮灰尘，把水烧到沸腾，放入龙眼12分钟消毒杀菌，晾干之后就可以放在太阳底下晒，需要用纱布盖上，防止灰尘，约34天3水分干后可用。
待用手指可以轻轻戳破果壳为止，待出现深褐色的时候即可完成第二次烘焙，待重新放入竹篓5个小时左右就成为干桂圆了2日晒法 用日晒法也可以把新鲜的桂圆做成干桂圆，也是最简单实用的方法，最好先把洗好的桂圆放在晒盘上。
晒桂圆干，首先要将桂圆一颗颗摘下来，之后洗干净，最后放入水中煮一煮，最后放到阳光下晒就ok了下面贴出完整的晒桂圆干的方法，自给自足，桂圆干吃不停晒桂圆干原料新鲜的桂圆 方法1桂圆买回来是一串串的。
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