1、酸辣肥肠的做法 1 将洗净的猪大肠放入锅中，加入适量的清水姜片葱段料酒，不要盖锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次用清水将其洗净浮沫 2 砂锅中放入适量的清水，加入卤料八角两颗桂皮一小块香叶几片。

2、6 最后，就是肥肠酸辣粉的加料步骤了，依次加入鸡汤花生米蒜泥姜泥芝麻香醋酱油适量，再加入奇香红油和肥肠高汤，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻辣鲜香酸且油而不腻的正宗肥肠酸辣粉了；酸辣肥肠的做法 把买回的大肠用盐，定粉抓洗3次，再用温水洗2次，翻过来再用温水洗2次 锅里***放洗净的大肠，放花椒粒，料酒，煮开过一会改中小火再煮25分钟，中途打走泡沬煮好后放凉，切小段泡椒，泡姜切碎；1将肥肠洗净，中间划开，切成小段，放入水中焯下，加入量的八角料酒去下腥，呈出备用，2酸萝卜切丝，青蒜叶洗净切成小段，青椒洗净切丝，姜洗净切成片，大蒜剥皮后切碎备用，八角洗净备用，3起锅烧油，放入姜片蒜；要做出好吃的没有异味的肥肠，清洗是关键咱首先得把它洗干净了，才能好吃不是1清洗大肠首先呢，用面粉将大肠搓洗一遍，然后用清水冲净，再用盐反复搓洗几遍，最后用醋搓洗洗干净一面后要将大肠翻过来用同样的；1炒肥肠的时候，盐不要放太多，生抽比较咸了2肥肠一定要洗干净，煮的时候可以放点盐煮 既开胃又好吃下饭的酸辣肥肠做法可是有秘诀的，泡椒是必不可少的肥肠最好是新鲜的，处理干净这样做出来后，又要多吃两碗饭。

3、食材与明细 肥肠适量 金针菇适量 木耳适量 杏鲍菇适量 蒜蓉适量 盐适量 味精适量 白胡椒粉适量 黑胡椒粉适量 难度简单 时间十分钟 口味酸辣 工艺煮 酸辣肥肠汤的做法步骤 1卤好的肥肠买回来，切段儿，下热水锅中煮软；1酸菜烧肥肠准备好食材，猪大肠，酸菜，食盐，植物油，红椒，姜蒜等把买来的新鲜的猪湘菜酸辣肥肠的做法大肠用食盐反复搓洗干净，然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开，同时还得在里面加入适量入花椒八角干辣椒白酒，大火煮；那时候年纪小，在灶边帮妈妈边烧火边闻着锅里肥肠飘出来香味小时候对于我来说，酸辣肥肠和米饭是很下饭的一道菜好像餐桌上只要有这道菜在，我就可以吃下三碗米饭其实我现在也一样，一遇到炒的非常美味的肥肠。

4、10酸辣肥肠面作料的调法先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上；大肠要清洗干净，大料的量要把握好，即要去除肥肠的异味，还不能让大肠有太大的料味这样肠子味醇厚，香浓猪大肠摘洗干净，用醋，面粉，盐，料酒搓均，腌制2分钟，漂洗干净在重复一次即可去除猪大肠的胀气味清洗肥肠。

5、前言 很开胃的一道菜，同时又是可以解油腻，酸辣的味道家人很喜欢材料 主料肥肠80g辅料油适量盐适量鸡精适量料酒适量酸菜佐料包50g 酸菜溜肥肠 1 买的处理好点肥肠和酸菜鱼佐料包 2 里面的酸菜取适量洗；1食材明细肥肠适量彩椒适量大葱适量蒜片适量姜适量面粉适量酱油适量蚝油适量盐适量醋适量料酒适量八角适量桂皮适量香叶适量姜片适量2肥肠放盆里放盐使劲搓，翻面再次搓，搓搓出肥肠；酸辣肥肠的做法1清洗肥肠首先用面粉将肥肠搓洗一遍，然后用清水冲净，再用盐反复搓洗几遍，最后用醋搓洗洗干净一面后要将肥肠翻过来用同样的方法再将另一面也清洗干净等把肥肠放在清水里揉搓几下后水还是很清；酸辣肥肠准备食材新鲜的肥肠准备1斤左右，一包外面卖的酸菜，小半碗白菜，少量酱油，适量的料酒，几个红泡辣椒，2根葱，一块姜，几瓣蒜，适量植物油，适量味精做法1咱们先把肥肠翻一下，把里面翻到外面；吃在北京 北京的成都小吃店，有的菜单只是写上简单的“肥肠粉”三个字，有的还会标记上“红烧肥肠粉”，不过，实质都是一样的价格大约在每碗57元说明酸辣粉和肥肠粉的区别，前者是加上醋和辣椒，后者是加肥肠。

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