取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖5分钟后，打开杯盖，先嗅 杯中香气，再看汤色品尝滋味最后看茶叶的嫩度色泽和匀度香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久可反复多嗅几次，以辨别香气的高低。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽嫩度条索粗细凡色泽匀整嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶二湿看识内质 湿看，就是开汤审评开汤俗称泡茶或沏茶一般先取茶叶3－5。
红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜这些特征都是好茶的体现购买散装茶时，茶叶的鲜爽度由什么决定可以用两个手指捏茶条，如能。
一细闻闻干茶叶的香醇度，在没有泡茶也前夕，开罐来感受干茶的芬芳，也可取部分茶叶放在鼻子前闻闻茶香味，一般好点茶叶开罐就已经满屋飘香了次点茶叶香味会相对淡一些二品尝中感受茶香味，煮茶后茶香会益处，四处。
怎样辨别花茶的好坏茶叶的种类很多，口味也各不相同，如何辨别茶叶质量的好坏，可根据以下的方法作简单识别看匀度质量好的茶叶，大小长短比较均匀整齐看净度茶叶的净度是指茶叶中含杂质的多少正品茶叶中一般不。
嫩度茶叶的嫩度主要看芽头多少叶质老嫩和条索的光润度此外，还要看峰苗用嫩叶制成的细而有尖峰的条索的比例一般红茶以芽头多有峰苗叶质细嫩为好绿茶的炒青以峰苗多叶质细嫩重实为好烘青则。
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