牛肉和生姜放在一起吃容易引起上火现象，所以平时炖煮牛肉的时候，最好不要放入生姜牛肉和生姜都是温性食物，两者并不适合同吃，不过，少量吃一些是没有问题的，只是不能放在一起大量的食用生姜具有提高食物鲜味的作用。

煮牛肉时需要放姜蒜以及部分香料，目的是去腥增香，提高牛肉味道和口感～好多朋友喜欢吃牛肉，但是具体却不知道怎么去正确操作因为我本身做过厨师6年，所以对这方面有一些经验，总结了“三放两不放”的原则，分享给。

牛肉可以放生姜，平常可以在牛肉中放一点点姜丝，以去除牛肉的腥味，少量食用还可以去除体内的寒气，暖胃牛肉和生姜一起食用时，牛肉一般是100克左右，生姜就是50克左右牛肉和生姜吃多了常见的问题就是身体上火了，身体。

会严重影响汤汁和肉的味道所以，炖牛肉时切忌不要加入桂皮炖牛肉尽量不放放姜，除非这牛肉不新鲜因为新鲜的牛肉是没有异味的，去膻味也用不着放姜来去腥若是放了生姜，牛肉本来的香味全无，汤也没有了那种肉鲜。

生姜和牛肉可以一起吃的，牛肉有温中补血，补虚的作用，生姜属于性温，味 辛的食物，也具有散 寒 解 表，暖胃的作用一道牛肉做法 炖牛肉的做法主料牛肉白萝卜粉条辅料植物油盐老抽桂皮花椒粒辣。

葱姜虽然能去腥，但是在加葱姜的时候，我们也要注意了，葱姜的量不能加入得太多，不然的话，很容易就会成了牛肉的味道，随便加一点就可以了，不用加太多炖牛肉的4不放1料酒作为去腥三件套的料酒，为什么只放葱。

生姜可以放在牛肉里，生姜有去腥的作用，而且是比较温补的食物，生姜和大蒜炒熟后很香，是很好的调味品炖牛肉时生姜会引起不良反应生姜中含有挥发油姜醇等成分，具有特殊的辛辣味，常作为调味品烹饪菜肴但是，牛肉不。

炖牛肉可以放姜，方法如下准备材料牛肉 2000克大葱 适量桂煮牛肉可不可以放姜皮 适量姜 适量小茴香 适量蒜 适量丁香 适量甜面酱 适量生抽 适量酱油 适量白糖 适量红果 适量花椒 适量八角 适量香叶 适量。

煮牛肉的做法步骤 快将做法保存到手机 步骤 1 冷水下锅，加入料酒三片生姜一点葱，煮开，除去浮沫，然后清洗干净 步骤 2 重新加入干净的水重复加入葱姜料酒，水开调小火煮一个小时 步骤 3 出锅前十几分钟加入一点盐就。

姜属辛辣，牛属温热，二者同煮是火上加油，所以炖牛肉不适宜加姜，可加蓝姜和大葱去膻味便好我炖牛肉除了放蓝姜和葱外，还加上熬汤三宝洋葱胡萝卜和芹菜，可是汤头更鲜甜可口。

步骤二葱姜切好步骤三准备枸杞大料步骤四牛肉***烧开步骤五去除浮沫步骤六加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右步骤七葱切末步骤八香菜切碎步骤九将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐。

1炖牛肉的调料主料牛肋排 调料由酱油盐葱段甜面酱蒜姜花椒大料凤仙花叶丁香肉桂豆蔻砂仁肉桂白芷为辅料制成的简单家常菜2练习1牛肉用清水浸泡半天，中间换几次水2牛肉切块。

炖牛肉最好不要放姜主料牛肉500g，辅料料酒30g，葱三根，花椒10g，干桔皮20g，山楂10g，盐 20g做法1 把牛肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 2 用清水将牛肉清洗干净后切成小块 3 在锅中倒入足。

牛肉不宜加生姜作佐料这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食若生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证所以煮牛肉的时候不适宜放生姜。

一牛肉和姜，一般是不建议一起食用，主要看食用者的体质和姜的用量二正方观点牛肉加入少量姜丝，可以驱寒治腹痛煮炒牛肉加入少许姜丝，能嫩化牛肉，鲜嫩适口，香味浓郁，又无生姜的辛辣味三反方观点1。

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