1、1萝卜块洗净，切成2cm见方的块，放入锅中，撒上25g盐，腌制30分钟左右，取出2洋葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切成蒜末，生姜洗净切成姜末，芹菜洗净切成3厘米长的段3将辣椒粉撒在萝卜块上搅拌均匀，然后加入虾。

2、步骤非常简单用料大白菜，要把黄叶和烂叶去掉，白菜别洗，吃的时候洗干净盐，凉水，我腌制的少，用的凉白开，大量腌制用凉水即可取容器，咸菜缸，大玻璃瓶，坛子都可以，我家用的是小咸菜缸，无论什么容器。

3、1准备青菜叶子，首先把新鲜菜叶子从菜树上拿下来，平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断2然后用清水洗净，洗的时候特别注意叶梗中间卷起的部分重点洗净，重复洗三。

4、制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里第二天倒一次坛子，第三天拿出来。

5、一 方法一 1大家首先要准备好材料，菜缸一个，白菜两颗白酒一瓶，干净的石块其次大家要把菜缸洗干净，可以的话，先要用白酒清洗完后再用清水清洗，擦干接着大家把白菜清洗干净，然后放到阳光下暴晒，一直到白菜。

6、腌胡椒 食材辣椒2000克调料盐600克，25度卤水1200克制作方法1新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔2将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐盐的一半左右铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上。

7、蒙古酸咸菜的做法如下准备材料萝卜酸咸菜菜籽油 一准备材料萝卜和咸菜二萝卜洗净，切丝，粗点的丝三咸菜洗净，切短四锅中放油，先炒萝卜丝五再加入咸菜一起炒六加一点水，炒熟即可。

8、1就是酸白菜，首先我们先准备白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1千克，先将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干之后放入坛中，再加入调料拌匀，腌制约两天左右就可以食用了2就是香辣白菜，首先我们先准备。

9、甜面酱700克 做法1将黄瓜洗净，从中间切开，拍扁 2准备一个密封性好的罐子，将黄瓜放进去在表面撒上粗盐腌制四天捞出控干盐水备用 3将腌制用的容器洗净，将黄瓜和甜面酱拌匀放入容器中再次腌制十天即可食用。

10、教你一种方法，我妈妈就是这样做的，现在不在妈妈身边还常常想吃，想起来直咽口水，想买却买不到那样正味的菜最好不要洗，洗了带水份，菜最好太阳下晒一下，然后放腌缸缸最好是土烧制的那种一层菜撒一些盐。

11、END 怎样腌咸菜最好吃 咸菜腌制方法大集合 1 2 酱八宝菜黄瓜1000克，藕豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，以上原料应先行腌制好黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

12、放凉用手指头蘸一下水，舔一下，应该是有明显的咸味，但不是齁咸的那种盐不要放太多，否则就变成咸菜了，这个是酸味为主的泡菜但是也不要太少，否则容易变质3 洗菜把要腌制的菜洗干净，长豆角胡萝卜。

13、特点酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食关键1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋陈醋，否则作不出那种清爽的味道2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感3，此道凉菜放置。

14、补救办法是将咸菜捞出置通风阴凉处风干表面水分，将原咸菜水加热烧开，加足盐量，重新腌制就可以了咸菜的腌制过程中，只要做到如下几点，就不会发生酸败的现象腌制咸菜的原料，必须符合两条基本标准一是新鲜， 不含。

15、酸咸菜的腌制方法夏天能腌制吗腌制果菜根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量 3按时倒缸 倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序 倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色 4咸菜的食用时间一般。

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