风味腊肠配方用料鲜猪肉500克，松花蛋两个切粒，肠衣适量调料姜末30克，盐15克，五香粉5克，淀粉10克制作猪肉切细粒，加盐五香粉拌匀码味30分钟腌制过程中一边加调料一边摔打，尽量用力摔打肉粒，使之；自己在家灌香肠的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 清洗猪肉，切成鹌鹑蛋大小的块 步骤 2 将调料混合均匀，倒在猪肉里，用手抓匀，进行腌制，腌制时间至少三个小时，让肉肉尽情入味，中间隔半小时用手抓一下翻一翻步骤。

到头之后，打结或者用绳子扎一个口将一长段的香肠，用小绳分成几等份做好之后，用针在这些香肠上，扎一些小孔，方便排气风干将做好的香肠挂在阴凉通风的地方，放置十天左右，香肠就做好了香肠做好之后，就可以用；2做香肠还需要香肠配料，讲究一点的还用些陈皮丁香八角花椒肉桂等作料把作料放入切好的肉块搅拌均匀，再腌制十几分钟，随后再次搅拌03 接下来是肠衣的制作，要想做出好香肠，肠衣的制作相当重要04 制作。

香肠配方大全 麻辣香肠 麻辣香肠是新出现的一种灌肠类新品种，其色香味形等均与其它香肠有异进食时香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳，颇受消费者欢迎原料配方 猪瘦肉35千克 肥肉15千克；香肠的调料盐白糖高度白酒红酒耗油花椒粉胡椒粉辣椒粉并拌匀即可自制香肠的做法，准备食材猪肉500克盐10克白糖15克辣椒粉适量花椒粉适量胡椒粉适量蚝油5克白酒5克。

在家如何制作香肠配料窍门

步骤1准备好材料 步骤2倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了步骤3肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩步骤4另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上步骤5用手。

盐 125g 糖 50g 白酒 50g 五香粉 少量 胡椒粉 少量 鸡精 少量 干净的棉线或者细绳子 正宗四川麻辣香肠的做法 将猪肉肥和瘦的比例是37切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长将所有调料放进切好。

选择在屋檐下风干时间控制在半个月左右为宜，这样腊肠就制作成功了！特点这种做法做出来的腊肠颜色比较鲜艳，味道比较鲜香功效食用腊肠可以调动人的胃口，在胃口不好的时候吃一些腊肠能够开胃但要注意腊肠不能多吃。

接着就是调味料，准备香油精盐少许白糖料酒淀粉味精姜末我个人不喜欢葱蒜，如果你们喜欢可以添加鸡粉如果你觉得准备这些配料比较麻烦，可以去超市购买腌肉料，或者是特制的香肠腌料二制作过程将准备好。

辅料盐10克白糖15克辣椒粉适量花椒粉适量胡椒粉适量蚝油5克白酒5克红酒5克肠衣1条步骤如下1买一斤后臀肉，切成长条或者小块备用2把肉切好之后，依次向里放入盐白糖高度白酒红酒耗油。

12每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段 13再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气 14将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右，摸着表皮干爽，按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了 15取。

自己在家做香肠配料怎么做

然后我们再用特定的道具把事先腌制好的肉在家如何制作香肠配料窍门灌进长一里面，最后再用长度合适的绳子进行捆紧每一节摇滚得均匀，然后将捆制好的香肠静置大概一天之后，用温水对香肠进行最后一次冲洗然后把香肠悬挂在通风处进行风干这样制。

最后把灌好的香肠提回家，心里美滋滋的，原来自己也能亲手制作香肠，但是您可别忘了，到家里悬挂起来后，再用针在香肠上扎一些孔，让它泄泄里面的空气晾晒2周，就可以吃到自己亲手制作的香肠了食法经过两周的。

盐1克白糖1克料酒1汤匙味精05克食用油10克葱丝少许做法1尖椒彩椒洗净切块腊肠切片，大葱切丝2热锅凉油，下葱丝稍煸炒下腊肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟3加调料调味即可。

家常味道的香肠基本就做好了，各个地方在制作上用的调料有区别，可以根据自己的口味来选择，比如喜欢吃甜的，那就适量多加一些糖喜欢吃辣的，也可以加入辣椒粉当然要做的好吃，主要还是要看你怎么做，放什么调料，在。

主料瘦猪肉100千克 辅料白糖94千克，精盐25千克，50度白酒18千克，一级生抽5千克，硝150200克 3广东烧香肠配料标准 主料猪肉10千克其中肥肉3千克，瘦肉7千克， 辅料食盐300克，糖800克，酒300克。

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