1脸盆装好冷水，用手将肉浆挤成球型，汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中 2全部鱼丸做好后，将鱼丸捞入锅中，冷水煮，即将煮开时关小火，控制火的大小不要让水大沸开水大沸开后鱼丸中间会有起泡，肉质没那么；鱼丸的制作方法步骤鱼丸 食材准备 鲅鱼500克，橄榄油适量，姜盐适量，葱少许，淀粉适量，蛋清适量方法步骤 1将鲅鱼处理干净后切成两半，去骨取肉2将鱼肉中加入姜末，盐水，倒入搅拌机中打成泥3蛋清打发后分次。

加入一勺盐和少许味精加入少许香油，加入两勺花生油，顺一个方向搅打均匀后，便可以做鱼丸了锅里放大半锅凉水，将燃气灶火力开最小一圈，右手抓一块鱼糜，握拳一挤便挤出一个小丸子，用一个汤勺放入凉水锅中，以此类推，锅中水边小火；在做鱼丸的时候，如果做得比较多的话，也是可以放在保鲜袋里面，然后放在冰箱的冷冻室里面进行保存，想吃的时候随时都可以吃做法是特别简单，如果你也喜欢吃鱼丸的话，就赶紧在家试试吧。

1把鱼骨剔除，分成两份鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的大葱切碎，生姜切碎备用2鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来要顺着鱼肉的方向刮接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼丸的颜色3刮下的鱼肉用刀剁成泥状4葱姜。

怎么做咖啡鱼丸视频

处理好鱼刺之后就可以斜刀切成小片，这一步还是很考验刀工的鱼片切好后用刀背敲打敲打的越久鱼丸做出来就越细腻，先不急着调味等鱼泥打好后再进行调味鱼泥打好后放入碗中加入料酒葱姜水盐猪油很重要，顺时针。

鱼丸食材巴沙鱼葱姜2个鸡蛋清2大勺淀粉2勺食盐2勺料酒做法步骤第一步首先我们切适量的葱姜丝放到碗里，倒入热水浸泡5分钟，做成葱姜水备用巴沙鱼切成大块，巴沙鱼没有刺所以不用做过多的处理。

那么鱼丸怎么做才能做出鲜嫩弹滑的鱼丸呢今天就由20年厨龄的大厨为你揭怎么做咖啡鱼丸窍门开这个答案第一招选用新鲜的鱼制作鱼丸，选用什么样的鱼，直接关系到鱼丸鲜嫩弹滑一般要选那些刺少肉多的活鱼，例如草鱼，鲅鱼鲢鱼龙利。

1脸盆装好冷水，用手将肉浆挤成球型，汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中 2全部鱼丸做好后，将鱼丸捞入锅中，冷水煮，即将煮开时关小火，控制火的大小不要让水大沸开水大沸开后鱼丸中间会有气泡，肉质没那么。

1，准备好一条三斤的大草鱼清洗干净，鱼头两边各切上一刀，轻轻的拍打鱼身取出鱼线2，从鱼尾处切上一刀沿着鱼脊把鱼肉片下来，剩下的鱼骨剁成小块留着和鱼头一起炖汤，用刀把鱼肉一点一点的刮下来，这个步骤一定要有。

怎么做咖啡鱼丸窍门

1、今天在家做的是鱼丸，那怎么才能做出一颗鲜嫩Q弹的鱼丸呢其实关键做好2步，第一步要挑选好鱼肉，一般选择鱼刺较少的新鲜鱼来做，不过说实话用新鲜的鱼肉来做非常麻烦，取鱼茸真的很费时，而且难免会有小鱼刺，所以我退。

2、把漂净的鱼肉打成鱼茸2往鱼茸内加精盐味精料酒鸡蛋清淀粉猪油，搅匀3烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用4往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐味精，将鱼丸煮熟即成。

3、做法1将需要做的食材都提前准备好，分别装入盘中作为备用2起火烧热锅，在锅中放入适量的食用油，然后下入洋葱末进行煸炒3将洋葱煸炒出香味后，可以再加入咖喱块一起进行翻炒，当咖喱块差不多都炒均匀炒碎。

4、下面就说一下我做的鱼丸首先切一些葱末姜末放入碗里，加入半碗水泡着备用，买一条大点的鱼，因为大的小刺不多，我一般用的是草鱼，比较常见，而且可以不用买一整条，我都是买一段然后把鱼清洗干净，从中间剁开。

5、也有很多人不喜欢吃，但是不管怎样，每家年菜都会准备的，而且大部分是在家里做的手工鱼丸的做法 步骤step 1 鱼处理干净后，沿着鱼骨剖下鱼块 步骤step 2 剖下的鱼肉块去掉鱼皮 步骤step 3 然后将鱼肉块放到水里浸泡。

6、自制鱼丸 1 买来的龙利鱼自然解冻，去掉外面的冰层2 清洗干净3 切成小块 4 放进料理机中打成泥5 把打好的鱼肉泥放入碗中6 加入白胡椒粉7 加入料酒8 加入盐和适量的淀粉，搅拌均匀9 做成一个个丸子。

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