1把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉+玉米粉混合过筛备用2黄油隔水融化，加酸奶用手动蛋抽拌匀3分次加入蛋黄拌匀加一个拌匀再加另一个筛入粉类，拌匀4蛋清部分加少许白醋，打至起大泡泡；01 酸奶的制作方法之制作酸奶的过程实验报告准备阶段02 准备纯牛奶1升家庭自己制作酸奶要选用不含抗生素的牛奶，选用纯牛奶这点很重要切记！03 准备酸奶机用酸奶机制作酸奶前一定要先消毒，用热水冲烫每一个角落，ps没有酸奶机可以。

酸奶加工过程预热牛奶罐，加热温度约为60度牛奶通过管道进入双过滤器，过滤牛奶中的杂质牛奶和牛奶通过管道泵进入均质机进行均质做巴氏杀菌的牛奶不需要均质，液体和固体酸奶酸奶机需要均质和各向同性的主要优点是酸奶的；一制作酸奶前期准备1一台酸奶机网上有卖的，大概60元左右的就可以2乳酸菌卖酸奶机时可以买到或者可以用超市的原味酸奶3牛奶1000克超市的整箱袋装奶即可4烧一壶开水给制作酸奶的容器搅拌勺。

冷却搅拌和后熟搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水变性淀粉由于原料来源较多，变性程度不同，不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同因此可以根据；一酸奶机做酸奶 食材纯牛奶 1L菌粉 1克 做法1酸奶机自带不锈钢盆用沸水消毒2倒入菌粉3倒入少量牛奶，轻轻摇晃几下，使菌粉融化4再倒入剩下的牛奶5放入酸奶机中，插上电源过夜6再放入冰箱冷藏12小时，即可。

主料纯牛奶1000ml 辅料酸奶发酵剂1g 具体做法如下1准备好做酸奶的所有原材料2依次倒入牛奶，酸奶发酵剂搅拌均匀3将搅拌好的放入酸奶机，定时八小时发酵4八小时后，美味的酸奶出炉了。

制作酸奶的过程文字

一制作酸奶所用的仪器材料 灭菌设备发酵罐或发酵室加热罐紫外线灯玻璃瓶或瓷瓶或专用纸盆鲜牛奶白糖乳酸菌种保加利亚杆菌与嗜热链球菌等 二制作步骤 1玻璃瓶等消毒灭菌玻璃瓶在灭菌器内灭菌半小时，如用蒸。

用牛奶制作酸奶的过程如下1先把容器全部用开水消毒 2接着把牛奶倒进一个不锈钢的大的容器里，我倒了两盒刚好500ml 3把牛奶稍微加热到50度左右，停止加热，开始加入30g白砂糖，不停搅拌到白砂糖全部融化，停止搅拌4。

1首先将酸奶杯用开水烫过后倒扣沥干水分2纯牛奶里加入白砂糖搅拌均匀3加入酸奶菌粉搅拌均匀4混合好的牛奶倒入酸奶杯中5酸奶杯放到面包机里，启动酸奶程序8小时，经过一个晚上的发酵就变成酸奶了6在。

制作酸奶的过程中容易出现的问题

1、酸奶制作好了，这是没有甜味的想吃多少就取多少出来，其他的放入冰箱保存，可以放三四天。

2、酸奶沙拉 材料各种水果酸奶1杯沙拉酱做法1将准备好的各种水果洗净之后，切成块2拌入两勺沙拉酱，一勺酸奶也可只放酸奶3将水果和沙拉以及酸奶搅拌均匀即可食用除了以上的吃法外，将酸奶与不同的。

3、在酸奶机中加入少量的温水，没过底部凸起的小柱即可便于控制温度，加快发酵进程，特别是冬天7 将装有牛奶的内胆放入酸奶机，并盖上盖子8 酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时酸奶的发酵时间一般为812小时。

4、材料 全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙30g做法 1将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质2接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下。

5、4把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面，把150G的酸奶放入里面，并且搅拌均匀5然后用保险膜盖上6放入烤箱，温度大概为3040度左右太高或者太低都不适合乳酸菌的生长7六小时后取出即可另附制作酸奶的诀窍 制。

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