制作过程1先准备一块猪脊肉洗净用厨房纸擦干水分，应该用小里脊比较好，我没买到就用的通脊了2用菜刀将猪脊肉片成一厘米的厚片3在肉片的一面打上十字花刀，注意底部不要切段4然后把打好花刀的厚片改刀切成；腌制肉丝，取一个小碗，碗中放入肉丝，加入适量胡椒粉食盐老抽料酒，用筷子搅匀，搅匀后放入适量生粉，抓匀腌制15分钟个人认为肉丝不一定嫩滑好吃，还是用家常炒法，熟称，妈妈炒法，先放油，少于葱姜片，然后直接。

看看川菜馆正宗不正宗，点一盘鱼香肉丝就知道了鱼香肉丝的制作过程很复杂鱼香肉丝需要经过腌制上浆过油炒制等几个步骤，要做好并不容易今天我就和大家分享一下这道菜的制作技巧，让大家在家里也能做出这道菜；3现在开始来腌制一下肉丝，先放入少许料酒去腥，加入少许盐增加底味，少许胡椒粉也能起到很好的去腥作用，用手抓拌均匀这时候再加入少许温水，继续抓拌均匀，让肉丝吸饱水分，也能让炒出来的肉丝更加鲜嫩肉丝把水分。

肉丝怎么做好吃不腥不柴的

窍门一正确顺序腌制，会让肉丝更加嫩滑，炒好后不硬不柴窍门二学会热锅凉油，会让炒肉丝时不粘锅，轻松烹饪这两个窍门牢牢记住，今后炒肉丝就变简单了，再来看看具体做法吧炒肉丝的做法步骤准备一块瘦肉，什。

1青椒肉丝要想这道菜好吃，肉丝的腌制是关键只有肉丝腌制好了，炒出来的青椒肉丝吃起来才比较好吃，而且也下饭2青椒肉丝到底是先炒肉丝还是先炒青椒呢我个人的做法先是将青椒炒一下这也适合于家庭小灶，在酒店。

腌就是在炒肉之前先腌制一下，腌好后下锅炒，将肉炒至变色，即将炒熟的时候捞出，最后再回一下锅，这样炒出来的肉不老不柴没有腥味，特别好吃接下来小编就用蒜薹炒肉丝这道菜来举个例子，来看看吧食材蒜薹。

三，划油锅中宽油，烧至五成热时下入肉丝，迅速打散，变色即捞出控油备用用这一方法划出的肉丝软嫩不柴外形饱满，无论是配蒜台还是配韭黄或是配其它食材，在色香味形四项要求上，仅肉丝一项已经占了上风。

那么平时你又喜欢怎么煮猪肉呢，做出来的味道是否是最好的呢说到炒猪肉，大家最常遇到的一个问题，肯定都是火候掌控不好，很容易就会将猪肉给炒老，然后吃起来就会非常的柴，口感非常不好，今天那我就教给大家一个小。

然后就开始抱怨，一股脑把责任全推给菜谱，而忘记了自己是不是需要补充一些烹饪基础课就像我们接下来要说的滑肉丝，这可以说是肉丝鲜嫩爽滑嫩而不柴的关键一步，几乎是所有含肉的菜品，必须经历的一个过程，然而不是特。

肉丝怎么做好吃不腥不柴窍门

第一步切丝 准备猪里脊500克，先片成均匀的薄片，再改刀切成细丝，要顺着猪肉的纹理切片，再顺着片切丝，这样切出的肉丝不会断切好以后放入清水中，抓洗出肉丝中的血水，然后挤干水分备用第二步上浆腌制 盆中。

最后，荤素搭配，营养美味非常下饭，有荤有素，极具营养成分青椒肉丝非常美味综上所述，我认为青椒肉丝非常的好吃，做法也不难，喜欢的都可以自己在家里试一试，当然，这也是我个人的观点，不具有权威性，仁者见仁，智者。

第一步青椒肉丝，这样做出来的肉丝非常好吃，软嫩更嫩，并且搭配上青椒，吃着麻辣下饭菜，我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧，先提前准备适量的里脊，不要准备非常多，然后提前准备适量的青椒，大约在2~3根就。

中间要不停地搅拌，这样可以防止肉粘锅如果有不粘锅的话最好可以用不粘锅做好这几点，自己在家炒出来的猪肉鲜嫩好吃又不腥，而且做法也比较简单，不管是做京酱肉丝，青椒炒肉，鱼香肉丝等，做出来的菜都非常好吃。

炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉我来教你一招，炒好的猪肉又嫩又滑不论是炒肉丝，还是炒肉片，想要美味就一定要将肉翻炒的嫩滑，因为瘦肉里面含有丰富的肌纤维，口感容易柴硬，究竟怎样炒肉丝怎么做好吃不腥不柴的肉丝嫩又好吃呢猪肉想要嫩滑。

标签： 肉丝 青椒 腌制