山羊肉和绵羊肉的区别1味道口感 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口山羊肉更瘦一些，肉质比较紧山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发。
识别绵羊肉和山羊肉一看颜色绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味二看绵羊肉和山羊肉有啥区别肉上未去净的羊毛形状绵羊肉毛卷曲。
但是怎么区分山羊肉和绵羊肉呢它们有着怎样的区别呢接下来就跟着小编一起去学习一下吧1通过口感来识别山羊肉和绵羊肉在口感上就能分辨出来山羊肉因为生活在山石峭壁间，它们的骨骼肌肉都偏长偏健硕，所以肉质。
在营养价值方面，山羊肉和绵羊肉没有太大的差别不过，在脂肪含量上，绵羊肉要比山羊肉高一些，因为绵羊比较“懒”，脂肪沉淀较多如果是“三高”人群，或是正在减肥担心发胖的人群，尽量少吃绵羊肉，而多选择山羊肉。
从营养上来说，山羊肉与绵羊肉基本上没有太大区别有人爱吃山羊肉，也有人爱吃绵羊肉，这都是饮食习惯造成的一般来说，济南人和南方人更喜欢吃山羊，而东北西北等地的人更喜欢吃绵羊肉从肉质上说，由于绵羊肉的。
从中医方面说 山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的因此，后者具有补养的作用，适合产妇病人食用前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物。
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