怎样挑选信阳毛尖？通过以下步骤来挑选1用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气一是看是否具有熟板栗的香气二是辨别香气的高低三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高气味正的必然是优质茶。
让许多茶友深陷其中，那么怎么才能泡出一杯好喝又好看的信仰毛尖呢下面懂一茶为大家详细介绍一下其中的不算秘密的秘密信阳毛尖茶气味芳香，而且色泽翠绿，滋味浓醇，是待客的佳品，在工作的时候都会喝上一杯信阳毛尖，既。
温度太低，所以发红。
信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，信阳毛尖茶叶怎么泡随后出现了元贞震雷山广益裕申宏济车云博厚森森万寿龙潭广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制。
炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约12分钟待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略。
信阳毛尖大多是炒青绿茶，近年来随着技术的发展，也有用蒸青工艺生产信阳毛尖绿茶的，蒸青工艺最明显的特点就是茶叶比较碎，而炒青工艺生产的信阳毛尖多是条形状，品质都差不多的。
炒青绿茶由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形圆珠形扇平形针形螺形等不同的形状，故又分为长炒青圆炒青扁炒青等等长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉贡熙雨茶针。
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