2可以装到网筛中晾干，用刨子将嫩姜处理成片状，刨子可以把姜片处理的很薄，有利于接下来的入味3往姜片中加入食盐，搅拌均匀，开始腌制腌制时间为三个小时，将姜中水分腌制出来4将腌制好的姜片取出，榨干水分。
当然，姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料而最好吃的莫过于6月份的嫩姜粉莹莹的姜芽，腌制的时候，或做成酸甜的姜丝姜片或腌成酸辣口感的仔姜块，用来和肥牛鸡腿肉一起爆新鲜嫩姜丝怎么腌制好吃又脆炒着吃，特别开胃下饭。
1嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放23小时至软化出水备用2将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用3接着把腌软的嫩姜以。
1嫩姜洗干净晾干水分2准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分3把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖4切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分5白醋倒入干净的盆里加冰糖6把冰糖白醋。
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