1、茄子的做法很多常见的有红烧茄子家常炒茄子鱼香茄子蒜香烤茄子肉末茄子等等第一种红烧茄子 1将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油2锅内放油倒入辣椒蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒，放入肉末炒至变色3；1材料茄子两条蒜两瓣甜面酱适量细砂糖两小勺生抽一小勺水少许2茄子切成约4厘米的段，再切条，泡入淡盐水中约10分钟后捞出沥干水分备用3取一碗，放两勺甜面酱，一小勺生抽，两小勺细砂糖，两勺；一家常茄子 1将茄子条放盘中备用，青椒红椒切成丝，把肉丝用淀粉生抽和盐腌制一会2锅里倒油，放姜丝翻炒，倒进准备好的肉丝翻炒后盛出3再锅中放少许油，将茄子条倒入翻炒，加酱油和适量水闷一会4；烹饪步骤第一步处理茄子，茄子洗干净以后，在大碗中加入两勺盐，放入适量的清水搅拌均匀，把茄子切成段后放入浸泡5分钟，捞出沥干水分第二步准备食材，红菜椒洗干净后切滚刀块，去除里面的籽葱切葱花，姜切丝，蒜可以。

2、家常茄子 此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口材料 主料茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐，味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙做法1将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗；做法茄子洗净，切丝猪瘦肉切丝，用盐嫩肉粉淀粉，抓匀，腌制炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出锅里放油，5成热放腌好的肉丝，煸炒至变色放姜丝蒜末，爆香加酱油料酒青红尖椒丝。

3、如何在家常烹饪茄子的时候，处理好油量的问题呢下面我就来给大家分享几种好吃又不油腻的茄子做法，希望大家能够喜欢鱼香茄子1将茄子去皮切块，撒入一勺盐均匀搅拌，等半小时之后，我们就会发现茄子里渗出很多水用手把；地三鲜 很多人在餐厅都喜欢点这道菜，百吃不厌选用三种时令蔬菜，茄子土豆和青椒，烹饪成味道鲜浓营养丰富鲜爽无比的下饭佳肴具体制作方法 第一步准备食材茄子一个土豆中等个儿两个青椒一个蒜适量；茄子怎么炒好吃又简单1 家常茄子做法1准备材料茄子300克西红柿100克蒜粒10克美人椒1个姜丝1克蚝油5克生抽5克2茄子切成条，加一勺盐拌匀3茄子腌制10分钟左右把黑水挤出4用清水洗一下；步骤1 准备茄子与调味料步骤2 茄子削皮切成滚刀块步骤3 茄子均匀的裹上玉米淀粉步骤4 锅里多放一点油，放入茄子煎一下步骤5 开大火慢慢煎，记得要不停地翻面茄子接煎至两面微黄盛盘备用步骤6 锅里留一点点；1长茄圆茄都可以，看您喜好2把长茄去蒂洗净，一切为四再切段，上锅蒸10分钟把它蒸熟3青红椒切小段儿，蒜切蒜蓉待用4热锅热油，先下蒜蓉小火炒香，再下青红椒继续煸炒5倒入茄子，大火翻炒一两；豪华版的家常烧茄子茄子，糖，盐，香油，玉米淀粉，豆豉辣椒酱，生抽，蒜末，水淀粉1 猪肉切条，加入白胡椒盐香油糖玉米淀粉各适量拌匀腌制2 茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可3锅里多倒入；1将茄子洗干净在锅中蒸熟，等待凉了以后，用手撕条2之后将蒜捣碎 加入生抽酱油少许，放入食用盐加入白糖，味精少许，打成调料汁3在撕好的茄子条上浇上酱汁，将香葱切碎撒上酱香茄子的做法 所需食材茄子；1猪肉洗净切末，茄子洗净切条，葱姜蒜分别切末 2用盐酱油淀粉家常茄子条的烹饪方法大全将肉末进行腌制 3将茄子在盐水中浸泡15分钟左右 4准备一只碗，加入酱油糖蚝油蒜蓉酱，倒入适量清水调成酱汁 5烧热锅倒油，爆香葱。

4、二常见的家常风味茄子的做法和步骤1准备两根较大的茄子，并洗干净2准备好小料蒜，花椒，干辣椒3茄子切成三厘米的段4将茄子段再改刀为长条5茄子条切好放盆里备用6加少许水把茄子条湿透6。

5、烧茄子 原料茄子去皮3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒要小的一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱姜新蒜适量做法1茄子西红柿柿子椒切成滚刀块葱姜切末，蒜拍碎，加酱油。

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