9把煮好的肥牛及汤汁倒入铺好金针菇和粉丝的盘中，撒上白芝麻和葱花另起锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入青红小米辣圈和花椒粒，爆香后把热油淋在肥牛上即可美味的酸汤肥牛就做好了，酸爽鲜辣；制作步骤 酸汤肥牛 1速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软泡姜切碎蒜拍扁野山椒剁碎待用2用少量蛋清加上盐以及少许干淀粉，轻轻将牛肉片拌匀码味3锅内放一匙油，烧热后，将搅打碎。

5搭配的底料除了粉丝和金针菇，还可以放丝瓜和木耳，这样口感更丰富，颜色也漂亮酸汤肥牛汤的做法 原料肥牛青笋金针菇野山椒黄灯笼辣椒酱青红椒白糖盐白醋 制作步骤1鸡蛋取蛋黄出，蛋黄加水混合均；放入酸菜汤煮沸 加入少量清水 再放入肥牛 煮沸即可 盘中铺金针菇 铺上酸菜 放入肥牛 倒入汤汁 一道美味的酸汤肥牛做好了 小贴士 如果没有酸菜汁用高汤即可，然后酸菜多炒一会儿，沸腾后多熬一会，让整个酸汤的味道熬出来。

于是便简单的折腾了这一道酸汤肥牛来给我家的吃货解解馋，顺便也让自己爽一爽！另外，需要额外提一下的是，真正的贵州酸汤菜的酸汤实际上也是有些说法和讲究的，我这次为了求速度和方便舍弃了一些需要准备时间的材料，算是酸汤；1生姜和大蒜切成细末状，将凯里红酸汤倒入小碗中备用2金针菇切去尾部，清洗干净备用3青红尖椒斜切成小圈4肥牛卷室温解冻备用5汤锅内倒入少许油，大火烧热后转小火，下入姜蒜末煸香6再倒入红酸汤。

酸汤肥牛的酸汤怎样配粉丝

1、酸汤肥牛的#39做法 步骤1准备食材肥牛卷205克，金针菇175克，小米辣2个，绿尖椒半个，黄灯笼辣椒酱3茶匙，生姜片3片，蒜2瓣，葱1段步骤2金针菇洗净撕开备好，小米辣与绿尖椒切小线圈，葱姜蒜切碎备用步骤3。

2、酸汤肥牛所需食材肥牛卷200克金针菇200克泡椒6个剁椒1勺葱1段姜1小块蒜2瓣油1汤勺白醋1汤勺盐2茶匙开水1大碗香葱1根做法步骤1葱姜蒜切末，泡椒切段，准备剁椒 2金针。

3、酸汤肥牛的做法1莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜蒜切片，小葱切葱花 2锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用 3另起油锅。

酸汤肥牛的酸汤怎样配好吃

1、引言酸汤肥牛是一道非常酸酸汤肥牛的酸汤怎样配粉丝甜可口的菜肴，独特的酸味和香味受到非常多人的喜欢，而且酸汤肥牛的制作方法也很简单主要学会随时都可以在家制作出美味，并且正宗的酸汤肥牛小编就来跟大家介绍一下，酸汤肥牛该怎么样做一准备。

2、酸汤肥牛这道菜有荤有素，汤汁鲜美酸爽，不失为一道佐酒下饭的佳肴在家里制作，酸汤肥牛有制作简单操作便捷既可当汤又可当菜的特点酸汤肥牛的做法一准备食材肥牛西红柿金针菇细粉丝植物油食盐姜蒜。

3、酸汤肥牛营养价值丰富，烹饪起来酸酸甜甜的口感非常的不错，主要的主材和配料如下主料 肥牛片250g 金针菇1把 绿豆粉丝半把 红尖椒1根 辅料 海南黄灯笼辣椒酱2大勺 蒜4瓣 姜少许 料酒1大勺 泡山椒45个 盐少许 糖1。

4、酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处肥牛美味而且营养丰富，不仅提供丰富的蛋白质铁锌钙，而且还是每天需要的维生素。

5、1做法一，食材准备肥牛400克银芽200克金黄冠辣椒酱半瓶野山椒末20克小青红尖椒圈30克香芹段香菜各15克姜米蒜米精盐花雕酒胡椒粉鱼露大红浙醋味精鲜汤化鸡油各适量肥牛用刨片机刨。

6、所以制作这种酸汤汤底，我们可以用另外一种金黄色的食材来代替大部分的黄辣酱，那就是南瓜用蒸熟的南瓜打成南瓜泥，细腻无颗粒，加在汤里不仅颜色好看，味道也更鲜美二，肥牛卷好吃的诀窍 我们在市面上能买到的肥牛卷。

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