1、1将鱼切成段，然后用厨房用纸把鱼表面的水吸干2腌制鱼肉在鱼片中放入盐胡椒粉料酒蛋清淀粉油，腌制十分钟3在腌制鱼肉的时间准备蔬菜把番茄顶部划一个十字，锅中烧开水，把番茄放入水中一烫，再放。

2、配料凯里红酸汤适量木姜子油适量盐适量胡椒粉适量 步骤 1黄豆芽洗净去根鲜竹笋去皮切斜刀片莲藕土豆去皮切片豆皮温水泡发切菱形片姜切片，香葱切段，香芹切段备用请点击输入图片描述 2番茄入沸。

3、酸汤鱼的做法 先将活鱼开膛，刮去鱼鳞准备一碗料酒或者是酱香型的白酒，放一小勺食盐取鱼，用 盐酒抹全身内外，鱼放一边待用切好姜丝和蒜片倒100150ml调和油，加热，暴姜丝和蒜片至金黄将切成小块的西红柿。

4、1黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用2起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味，这样做出来的酸汤鱼会很好吃3倒入。

5、家常酸汤鱼的做法鱼骨和鱼肉分开后加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制备好酸萝卜，酸红辣椒和小米椒，姜鱼肉切片加一点生粉或蛋清先将姜和酸菜炒香，再放入鱼骨炒香倒入适量的水煮至鱼汤发白后将所有食材盛出，留汤。

6、步骤 1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成酸汤鱼 2在热锅内放入辣椒，炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜。

7、切段，姜蒜切末 3鱼切片，用适量盐淀粉料酒码15分钟 4锅内倒油烧热 5加入姜蒜爆香 6加入酸汤调料 7翻炒两分钟 8锅内加入适量清水，烧开后熬煮5分钟 9。

8、贵州酸汤鱼的做法如下1酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成2在热锅内放入辣椒，炒出香味3加入提前酿制好的酸汤4将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地。

9、贵州酸汤鱼的做法如下主料鲫鱼2条辅料葱20克小番茄150克姜10克小米椒5克蒜叶20克芹菜叶15克盐 2克料酒20克山胡辣油 10克辣椒酱25克1鲫鱼洗净，表面切一字划刀2撒入盐料酒姜。

10、4另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀5。

11、美食分很多种，每一份美食都有它诱惑人的一面，比如烤鸭，里嫩外脆水煮牛肉，肉滑弹牙那么今天我就来给大家研究一道经典美食的做法，酸菜鱼，也称之为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的烹饪技法而著称。

12、酸汤鱼，是黔东南的一道传统菜肴，成菜后，略带酸味幽香沁人鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一这道菜通常先自制酸汤，之后将活鱼去掉内脏，入酸汤煮制红酸汤是苗族人的传统食品，据说配料是番茄搭配辣椒。

13、酸汤鱼的做法 主料 黑鱼 800g 西红柿酸汤 300g 辅料 油 适量 盐 适量 泡椒 适量 野山椒 适量 泡姜 适量酸汤鱼怎么做好吃又简单 大蒜 适量 胡椒粉 适量 步骤 1黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿。

14、4另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀5倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨6放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可7酸汤鱼成品图。

15、材料鲶鱼一条 酸汤200ml 小竹笋 莴笋 西红柿1个 盐 姜 鸡精 木姜子油 香菜 高汤1500ml蘸蝶香葱 辣椒蘸水 豆腐乳 做法1西红柿切片，小竹笋对半切开，莴笋切条，姜切大片，鱼收拾赶紧后切块2锅内加油。

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