还有，新鲜的呈半球形，不要长开的菌盖未开的金针菇通常比较鲜嫩另外，优质金针菇应没有异味，而是特别有一股清香的味道，如果金针菇有刺鼻的气味，可能是经过特殊处理的，一定不要选 购有些金针菇可能用硫磺熏过；第二看金针菇的菇帽其实就是它菇帽了，假如放了尤其长期或是太老的金针菇，尤其老的菌类便会爆开，新鲜的金针菇是不会爆开的，并且新鲜的金针菇，他的菌类全是呈半球型，不容易看起来尤其旺，所以说这种金针菇大家。

鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏漂染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购；一般新鲜的金针菇的颜色比较纯，比较正，自然的颜色柔和而不亮不会焉不拉机的如果是焉焉的就不是新鲜的放很久或是太老的金针菇的菇帽会开裂，新鲜的就会开裂而且新鲜的呈半球形，不要长开的。

挑选新鲜的金针菇怎么保存

第一看颜色 市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇，但不管是黄色还是白色金针菇，新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和，而且很饱满，如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇，建议不要购买第二看菇帽 新鲜的金针菇，菇。

如何挑选各种蘑菇1金针菇选菌盖半球形的买金针菇首先看颜色四川省的金针菇一般为黄色，香味浓口感嫩其他地方的多为白色，韧性较大不管哪种颜色，新鲜的金针菇颜色均匀，无杂色，如果颜色灰白则说明已经老了或。

有经验的朋友都知道，我们在挑选金针菇的时候，应该挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要选择张开的，那样就会是老的了简单来说，我们要首先看金针菇的颜色是否自然，主要是看它的颜色是自然柔和而不亮，而那种。

1看菌柄 挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的最好2看颜色 看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮3看菇帽 金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽。

在选购的时候要选择颜色均匀的，而且是鲜亮的，最好不要有异味的，以免药物残留，对身体健康不利，一些混合颜色或者是发黄的金针菇不要购买金针菇的储存方法 新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10。

新鲜的金针菇，颜色纯白或呈淡黄褐色，自然柔和而不亮，入眼之处，看起来非常干净整洁，给人一种舒服之感而且，菌柄整齐旺盛，一般长度在15厘米左右的为佳，如果长得过长，说明采摘过晚，有点老了金针菇的顶端，都顶。

金针菇是凉菜或火锅的最佳选择，但由于金针菇含有少量秋水仙碱，如果短时间不煮熟，可能会引起中毒金针菇是一种秋冬早春栽培的食用菌它以皮嫩柄脆营养丰富味道鲜美而闻名尤其是凉拌和火锅的好食物它营养。

挑选新鲜的金针菇怎么做

1、1看菇帽看黄斑 在金针菇的顶部，有一个小巧可爱的小蘑菇帽，新鲜的金针菇，帽盖完好无损，呈现出半球形的状态如果你手里的金针菇瓶盖裂了，甚至大部分掉了，那就不要买金针菇了还有，金针菇吸水量大，有些商贩。

2、1从菌柄的角度来挑选金针菇，菌柄15厘米左右和菇帽半球形的，也为好的金针菇2从颜色的角度挑选金针菇，新鲜的金针菇颜色纯正，自然柔和优质金针菇的颜色是淡黄色的，若颜色太黄，则金针菇太老了3从闻味道的。

3、1看菌柄金针菇菌柄一般上浅下深，假如颜色整体匀称鲜艳，很有可能通过漂色或添加物处理过，菌柄15厘米左右最好是2看颜色新鲜金针菇颜色较为正宗，颜色温和则不亮假如发枯了，表明不挑选新鲜的金针菇怎么保存新鲜了高品质金针菇的颜色应该。

4、1要选菌顶是半球形的，不要长开的，长开的就老了2要留意颜色白金针菇韧性大，易塞牙，而黄的香味浓口感嫩，更好吃。

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