1、炖肉时先煎炸一下，这样肉更有味道材料 主料肥瘦猪肉500克，调料酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克 做法 1选猪五花肉切成八分的方块2葱块成段，姜切成片3先把肉块入。

2、准备原料牛肉或猪肉青蒜两根 青菜 辣椒和花椒加工原料青菜切段青蒜切马耳形 肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽。

3、蘸料生抽1大匙，陈醋1小匙，白糖03小匙，辣椒油2大匙，蒜蓉适量 1五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块生姜切片，大葱切段 2将五花肉姜片大葱放入锅中，加入适量的清水 3加入少量的盐 4加入料酒 5。

4、肉洗净，切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可红烧肉一菜，水最讲究水要一次放好。

5、五花肉 适量 味极鲜 适量 酱油 少许 料酒 适量 葱 三段 花椒或花椒叶 少许 姜 三片 家常蒸肉的做法 锅内放少许猪油化后，倒入面粉猪油就是肥猪肉的油，把肥肉放入炸出肥油就是猪油面粉从白均。

6、我们在饭店吃的锅包肉是脆脆的肉上面挂着一层微微发粘的糖醋汁，想要达到这种效果，就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉，这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁如果是后放料汁，料汁一烹肉就。

7、要想实现这个实际效果，就必须先放料汁将料汁炒成略微发粘的那时候再放进炸好的肉，那样就做到酥脆的肉上边挂着黏糊糊的糖醋汁如果是后放料汁，料汁一烹肉就软了。

8、东坡肉据考是为纪念东坡所做，并不是苏东坡本人所创制 苏东坡的烹肉之法在其炖肉歌中可见奥妙 “慢着火少着水，柴火罨焰***不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美” “回赠肉”的特点是鲜香醇厚，油而不。

9、做法 1将里脊肉切成约5厘米长25厘米宽03厘米厚的大薄片，用淀粉料酒盐和少量水将肉抓匀稍腌待用2青菜洗净，锅里放适量水，加一点盐，水开后放青菜焯水断生后即可捞出，铺在大碗内待用3葱洗净。

10、清炖肘子 清炖肘子是一道美味的家常菜肴主要烹饪工艺是炖用料和做法简单，营养丰富肘子富含胶原蛋白，是天然的养颜补品中文名 清炖肘子 别称 炖猪蹄 主要原料 猪肘，油菜，饮用水 是否含防腐剂 否 主要营养成分 蛋白。

11、撒上烹肉怎么做的不柴香菜段，点香油，淋明油，即可装盘 风味特点 色泽深红，糊严密，外酥脆，里鲜嫩，口味咸香 掌握要点 一挂糊要均匀 二掌握好炸制的油温 三出锅要及时 学名叫“炸烹肉片”。

12、内服田七要根据病情作不同的服法散血止血止痛应服生田七补血补身则服熟田七熟田七的制法是把生田七切成片，用盐水浸透，晒干后研成细粉即成也有将生田七置小碗中，碗内置清水，水量以田七能吸干为度，再蒸。

13、中国素有“烹肉”的文化传统，蒸焖炒烧等多种技法都讲究酱料柱侯酱常被用于烹饪鸡牛鸭猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻 它以大豆面粉作原料，经制曲晒制后成酱胚，再以猪油白糖芝麻，重蒸煮而成其。

14、苏东坡的烹肉之法在其炖肉歌中可见奥妙“慢着火少着水，柴火罨焰***不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美 东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色香味俱全，所以深受大家的喜爱。

15、栽插收割季节，农忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉误农活于是在忙碌中，以坛代锅，匆匆将大块猪肉投入坛内，加盐加水加些葱姜调料，密封坛口，用“子母火”柴灰火煨起，待收工回家时，启开坛口，香味四溢。

标签： 料酒 切成 肘子