配料青红尖椒蒜姜 调料生抽淀粉小苏打料酒干辣椒食用油芝麻香油 做法 1把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉这一步是炒出的牛肉更滑嫩也可拿刀背敲几下牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应。
要使用热水，不要加冷水热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足如果。
生牛肉可以用来做杭椒牛柳，鲜甜辣味，味道很不错杭椒牛柳是以杭椒牛柳为主要食材，是杭州的一道特色传统家常名菜，属于浙江菜下面我来详细讲解一下做法杭椒牛柳的做法 准备配料牛肉500克牛里脊肉最佳，杭椒100。
牛肉怎么做好吃教你在家做小炒牛肉，牛肉嫩滑，香辣开胃 小炒牛肉 牛肉的营养价值很高新鲜牛肉做啥好吃又简单的做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃我这道菜就。
又香又嫩的小炒牛肉巨好吃，手残党也能做牛肉要炒得好吃，光有刀法和火候是不够滴，腌料很关键家有牛肉爱好者，每周都有几顿牛肉，做得多了，腌料有了心得，炒出的牛肉很快光盘特记录下来，和大家分享#。
鲜牛肉的做法大全家常1 牛肉洗洗干净，切成细条牛肉中加入盐料酒黑胡椒粉生粉蚝油清水菜油抓匀腌渍10分钟西芹去掉老叶撕掉老茎，斜切成段锅中倒入菜油，倒入牛肉，滑炒至发白，盛起来锅中留有。
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