仔细闻闻气味 一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的#39香气如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买看好颜色 新鲜的猪大肠颜色有些略灰；质量好的猪大肠，颜色呈白色，黏液多，异味轻色泽变暗，有青有白，黏液少，异味重的质量不好 新鲜猪肠呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物 变质猪肠呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性。

大肠里头有些淋巴要切下来，脂肪最香留着搓到觉得差不多干净，过水冲净为止猪大肠已洗净，放入锅中加水至没，开火煮肠，水沸10分钟即可停火其肠作为烹饪食材待用一盆子大肠小肠热乎乎地冒着热气然后就有专业的；1掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了否则很晚了就只能买别人挑剩下的了2要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好。

要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买 ？2要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不；一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买看好颜色 新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正。

如何挑选猪大肠 1新鲜猪肠，呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物2变质猪肠，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味不易购买猪小肠的功效与作用 猪小肠的营养成份 猪肠有润燥。

猪大肠买哪个部位的比较好?

1、新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买6选择略粗的猪大肠购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样的。

2、1大家一定是要掌握好购买的时间，我们在早上买猪大肠是比较好的，因为在早上的时候是很新鲜的，我们也是有更多的选择，大家如果是想要吃新鲜的猪大肠的话，就是要早起了，晚了就只能买别人剩下的了2而且我们在购买。

3、一猪大肠怎么挑 1摸猪大肠的肠体 1猪大肠如果处理不好，肠体就会比较黏手，而且拿不住，这样的猪大肠不能买，吃起来会有怪味，而且不新鲜2有一些店家不让用手摸，可以拿塑料袋触摸，如果感觉不是很黏的。

4、1我们是要掌握好购买的时间，一般来说，早上买到的猪大肠的比较的好，早上的是比较的新鲜，而且可以选择的也多因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了否则很晚了就只能买别人挑剩下的了2我们也是要挑选合适的。

5、黏液多，异味轻色泽变暗，有青有白，黏液少，异味重的质量不好 新鲜猪肠呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物 变质猪肠呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有恶臭味。

新鲜的猪大肠怎样挑选好的

一般来说，比较新鲜的肥肠颜色是有一些灰的，也有的肥肠是白色的但是如果是半熟的或者是添加物过多的肥肠则是颜色偏深，或者是有些地方有黑色的不知名物体夹杂挑选猪大肠 煮熟的肥肠味道是一种自然的香气，是肥肠本身。

5要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买6我们是可以选择一些品牌的熟的猪大肠，一般。

具体方法如下1掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了否则很晚了就只能买别人挑剩下的了2要挑选合适地点，一般来说，猪大肠。

挑选新鲜的猪肠的方法在合适的时间段挑杀猪的时间一般在凌晨，早上一新鲜的猪大肠怎样挑选好的般6点到9点左右的这段时间是买到新鲜猪肠的最好时间如果去晚了，要么卖完了，要么是人家挑剩下的啦在合适的档口挑新鲜的猪肠一般都在卖猪肉的。

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