1、那么我们在平时的生活里面，应该怎么挑选出最好的毛豆呢我马上为大家揭晓毛豆的数量比较多，现在上市的多为中晚熟品种，一般来说晚熟的毛豆豆粒大，吃口糯性，所以立秋以后的毛豆比5－6月上市的好吃现在上海怎样挑选优质的毛豆角春秋季。

2、2可以借助一个小工具，他就是家中常用的牙签，把准备好的新鲜毛豆处理好，再把牙签拿在手里，沿着它有丝的那一面插进去，从一端滑到另一端，这时就会发现毛豆已经出现了一个明显的口子，再用手一挤就能把里面的毛豆；2我们在选购时，观察毛豆的外表，不要挑选颜色发黄，没有光泽，绒毛晦暗的毛豆，如果用手轻轻一碰，豆荚就裂开并且豆子和薄膜分离的毛豆，就是不够新鲜，不适合食用的毛豆如果剥开外壳挑选毛豆，可以观察豆子顶端像指甲一样；1首先挑选毛豆也是关键，挑选饱满翠绿的毛豆，剪掉两端，清水洗干净去掉表面绒毛上的杂质，烹饪小技巧想要毛豆煮的绿，煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要加水，水开后滴几滴香油在锅里再下毛豆，加入食盐，干；1挑选颗粒饱满的毛豆 毛豆颗粒饱满，则毛豆较为新鲜，不然有些毛豆是已经放了很多天的了2挑选颜色为青色的毛豆 如果毛豆表面有些黄色，说明毛豆可能有点太熟了，而我们要选择表面全是青色的毛豆，这样做出来的盐水毛豆；毛豆怎么做才好吃？ 毛豆是这个时候的应季菜，吃法有很多，我觉得最好吃的做法还是做成 下饭又营养的家常小炒 做成家常小炒 的毛豆米鲜香入味，软烂不塞牙，下酒又下饭 毛豆又叫菜用大豆，是新鲜连荚的黄豆 它外形是扁平形，上面；从火中取出，放在凉菜中食用在夏天，无论是夜市还是在街头小吃摊上，都能看到毛豆的身影，它是夏天必备的凉菜之一特别是五香毛豆，水煮毛豆最受欢迎毛豆在我国约有5000多年的种植历史，它起源于首先挑选毛豆也是关键。

3、如何挑选毛豆 挑选毛豆时，以新鲜青绿荚形阔大荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品毛豆的储存方法 新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸若想长时间保存，将毛豆子用油煸；毛豆最好挑选新鲜的，鉴别方法外观干爽无斑点，豆荚上的绒毛完整无脱落，剥开豆荚，种衣挨着毛豆粒外层的白膜紧紧包裹着豆粒，这样的毛豆就是比较新鲜的，不新鲜的毛豆剥开后种衣会脱落泡发的黄豆在这里起到配色的；2施肥毛豆的产量和施肥关联非常大，必须有效的开展施肥，最好是在毛豆生长期开展施肥，施肥最好是挑选有机肥料，在施肥后才可以让毛豆生长的快又准一般在出芽后一星期内施一次肥，以后看小苗涨势施肥，每一次施肥要浇；毛豆挑选方法1注意毛豆的个体大小我们在挑选毛豆的时候我，要注意挑选整体适中圆滚滚较为饱满的毛豆，这样的毛豆吃起来更叫绵软而整体个体较小且偏向于干瘪的毛豆，吃起来口感不仅不够绵软而且会略微发硬2在。

4、毛豆，是大豆作物中未成熟，专门鲜食嫩荚或豆米的蔬菜用大豆，因其茎和豆荚上有细毛，所以人称为毛豆 豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药，是；挑选毛豆，要选择色泽翠绿豆粒饱满的，干瘪的毛豆吃起来口感不好，泛黄的毛豆说明太老了，也不建议买我们用水多次清洗豆荚，彻底清除豆荚上的尘埃和杂质然后把毛豆的两头切掉，许多人把黄豆腌好，直接冲进锅里，很难；2选好的毛豆，放在水盆中，加上些许的食盐，用手搓一搓，然后浸泡10分钟，捞出后，清洗干净3煮过中添上水，加上八角花椒和盐，再放入处理好的毛豆4开始煮制，注意过程中，需要一直保持处于沸腾的状态，沸水；挑选毛豆的方法在挑选毛豆的时候，尽量挑选一些比较饱满的，因为外表饱满的毛多，里面的肉会更饱满，吃起来口感也比较好在挑选毛豆的时候，尽可能的选择拨开一颗看看里面的现状，很多毛豆表面都是看不出来是不是坏掉的；毛豆不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童老人妇女补充铁质，预防贫血非常好的食物来源毛豆的挑选方法 以东北的“黑眼豆为主豆脐嫩时淡咖啡色，老熟时为黑色，豆粒大，偏糯性新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。

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