一酸菜鱼的常见做法材料草鱼1200g，川菜400g，葱段，姜片，蒜，干红辣椒，花椒，花椒，红泡椒，香菜，料酒，胡椒粉，水淀粉，蛋清，盐，糖，鸡精，香葱，胡椒粉工作方法1新鲜草鱼一尾，宰杀干净四川酸菜洗净，切成小；酸菜鱼的做法和步骤 鱼酸菜生姜蒜辣椒盐香菜花椒粉 操作方法 01 先准备好材料鱼酸菜生姜蒜辣椒香菜以及盐等调料 02 将鱼斩杀，清洗干净再分解将鱼厚身部分的鱼肉斜片成片，这样更入味剔。

酸菜鱼的做法家常做法1 食材配方 主料 草鱼肉500g 酸菜350g 辅料 油适量 盐适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 胡椒粉适量 生粉适量 花椒粒适量 干辣椒适量 步骤 1酸菜切碎加一点酸姜在里面，蒜切片，姜切末，香菜切；酸菜鱼的家常简单做法1 材料 草鱼1200g，四川酸菜400g，葱段姜片大蒜干红辣椒花椒野山椒红泡椒香菜料酒胡椒粉水淀粉蛋清盐糖鸡精香葱麻椒各适量做法 1新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净。

家常简便酸菜鱼的做法1 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻鱼片嫩黄爽滑食材配方 主料草鱼750g 酸菜200g 辅料油；步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。

1将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒2炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出3锅内留油，放入泡红辣椒姜葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内汤沸后；做法步骤第1步草鱼和酸菜洗净备用第2步把鱼肉和鱼骨分离改刀第3步分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下第4步酸菜改刀在开水锅中汆烫一下第5步配料改刀备用第6步锅中入油烧热倒入。

步骤1鲤鱼去内脏收拾干净，一般卖鱼的都会帮忙收拾的，自己弄很麻烦，酸菜准备好，这不是东北那种酸菜，是四川的酸菜，专门做酸菜鱼用的，菜市场都有2鲤鱼，去掉鱼头鱼尾鱼骨，把鱼肉片成片，然后倒入料酒胡椒。

家常酸菜鱼简单做法视频

酸菜鱼需要的食材草鱼1200克，袋装酸菜1袋400克，干辣椒23个，姜片4片，蒜片3瓣的量，猪油1勺，白醋2勺，植物油炒菜量，蒜末3瓣的量，红薯淀粉半饭勺，蛋清1个 腌鱼片和鱼头鱼骨一共用调料料酒4勺。

淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖12汤匙，盐12茶匙，白胡椒粉13茶匙 做法 1将鱼平放在案板上。

菜品酸菜鱼 烹饪食材黑鱼一条酸菜一包鸡蛋一个啤酒一罐淀粉适量盐一勺辣椒适量花椒少许大蒜适量 烹饪步骤1首先准备好需要用到的全部食材，黑鱼处理干净，然后鱼肉切片，这个自己做比较。

家常酸菜鱼简单做法大全

第一步，草鱼要用鲜活的，让店家给处理干净，拿回来只需去掉鱼牙和鱼鳃，洗干净无血水就可以了第二步，片鱼先把鱼头剁下来，再从鱼尾处把鱼骨和鱼肉分离 第三步，鱼头劈开一分为二，鱼骨剁成块和鱼头共入一盆，反。

酸菜鱼实际上是一道非常简单的家常菜，所需要的厨艺只是片鱼片而已，如今市场方便，卖鱼的小贩包括超市专柜的服务人员都可以代劳，如此一来，人人都能做出媲美大师的酸菜鱼就不是天方夜谭了与火辣过瘾的麻辣水煮鱼相比。

酸菜鱼 11这样一锅和饭店相媲美的酸菜鱼就做好，糯糯的这道酸菜鱼做法是不是很简单呢自己做的酸菜鱼不仅仅好吃，还不用担心鱼不新鲜，也不用担心商家是否使用了地沟油酸菜鱼家常酸菜鱼简单做法配料烹饪技巧 1草鱼是我们很常见的一种。

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