本文导读 酸菜鱼是四川家常菜中较早北漂的名菜，知名度是相当的高，很受大家的喜欢酸菜鱼好吃，但是很多人在家里不知怎么做下面我就教你如何做酸菜鱼酸菜鱼的做法如同水煮，不过得挑选正宗四川老酸菜酸菜鱼产生于。
2把鱼肉用少量的食盐胡椒粉和生粉搅拌腌制一下3开工操作，首先倒入食用油，待油锅热时把切好的蒜和姜末倒入油锅内 4待闻到蒜香味时，把切好的酸菜倒入锅内5等炒出香味后，倒入适量的水，这时把切鱼时。
酸菜鱼一，食材草鱼1条，酸菜1大把，黄豆芽1把，鸡蛋1个，干辣椒1把，大葱1根，姜1块，大蒜3瓣，香葱2颗，泡椒1小把，淀粉适量，白醋少许，盐适量，鸡精少许，白芝麻适量，花椒颗粒1小把，胡椒粉适量酸菜鱼正宗做法家常，食用油。
酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料，酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片 步骤。
步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材2将杀好的草鱼清洗干净，鱼肚里的黑膜要去干净，不然可能会导致鱼汤比较腥将鱼骨和鱼腹剁成小段和鱼头鱼尾一起放入料理盆中3打开酸菜鱼调料包，把酸菜。
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