“韩国泡菜的制作方法是很简单的”听了老师的鼓励，我也开始了第一次做泡菜在我的再三请求下，老师答应教我一种最为简单的泡菜我欣欣然准备好材料后，开始了第一步腌制大白菜如今，储存大白菜已经上市，正是。

腌制泡菜一定要选择合适的腌制容器，尽量用陶瓷坛子或者玻璃瓶子，这两种容器的防腐能力比较强，腌制泡菜味道好而且不容易变质，可以长时间保存，尽量不要使用塑料盒或者其他材质的容器腌制泡菜用泡菜坛子的时候，要把坛口密封好。

腌渍泡菜的方式有千百种，可是有一样是自始至终不容易变的，它便是在腌的情况下，千万别把蔬菜水果立即装进坛中，得先来配备盐水，它的浓度值决策着泡菜的口感是不是爽脆，及其储存时间的长度混和泡菜 泡菜从腌菜坛子中。

1泡菜坛子提前清洗感觉晾干，需要腌的蔬菜也要处理好晾干水分，萝卜切块，白菜掰一下，大蒜剥好皮，姜不用切直接整块洗干净 2把所有材料都放进坛子里，放上盐一般是每500克水加25克的盐，倒入白酒，花椒撒上去。

腌制好了的泡菜最好是能放入冰箱中冷藏保存，因为冰箱中温度过低，其能抑制细菌的滋生，从而就能使泡菜得到更好的保存，并且将泡菜放入冰箱中冷藏保存的话还能使其口感更好但注意泡菜放入冰箱中冷藏保存的话一定要密封装好。

泡菜是指经过发酵而且可以长时间存放的蔬菜，腌制山西泡菜怎么保存好一般只要是含有丰富纤维的蔬菜都可以制作成泡菜例如我们生活中比较常见的有大白菜白萝卜黄瓜包心菜等等腌制泡制可利用的原料多样，各种应季的蔬菜，如白菜甘蓝萝卜。

新鲜的蔬菜保存时间不久，但腌制成泡菜后可以延长保存时间，那么泡菜要如何保存时间才能更长久呢？一般最长久的保存方法就是拿保鲜袋封好，放入冰箱中就可以保存2个月以上，注意不要有生水混入才不会坏泡菜是经过腌制和发酵的。

1我们首先就是将已经腌好的酸菜从缸里面取出来，将酸菜的汤汁沥干了，然后切成酸菜丝，如果这个时候酸菜是比较酸的话，我们就是可以在开水里面过一遍，然后是再切成丝了然后就是将酸菜里面的水分都挤干了，然后就是可以。

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