虫草，即冬虫夏草，鉴别方法通常如下真品呈条形，由虫体和菌座两部分相连组成，全长约912厘米，虫体似蚕干，约36厘米，粗约0407厘米，呈深黄色中黄棕色，外观粗糙，环纹明显，有环节2030个，腹部有足；一如何判断虫草发霉的程度怎么判断虫草变质没有 判断虫草发霉程度的方法是很简单的，首先，需要将虫草从中间折断，然后观察断面的颜色，如果断面颜色发白的话，则说明发霉程度比较轻，如果断面颜色发黄的话，则说明虫草受损比较严重，需要丢掉。

1环纹识别 虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有2030条环纹2表面颜色识别 虫夏草外表呈土黄色或黄棕色分枝虫草外表呈黄绿色，入水后呈黄褐色或黑褐色3虫足识别 虫夏草全身有足8对，其中以中部4对；关于是否会变质的问题虫草的保存期限一般为两年，而且虫草属于菌类，是会变质的如果保存在潮湿的环境下，或者楼主的虫草没有晒干的话，会提高虫草长霉的可能性，另外视保存环境和温湿度，有的甚至可能继续苗化长空关于。

鉴别冬虫夏草的方法有闻气味摸手感看断面看外形看颜色等1闻气味 包好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇香菇的腥香气味，单个的虫草放近了闻也可以闻到这种味，只是稍淡造假的虫草一般没有气味，就算。

如何判断虫草是否变质

如果是新鲜的可检查是否有变软和湿润，如是那就是变质了新鲜虫草存放时需真空包装然后冷冻保存，但时间也不可存放太久如果是干的可检查表面是否有受潮和霉变，如是，可先在太阳下晒干，在食用之前用一点高度酒漂洗一下。

轻嗅时浓如藏域特有的酥油香，又恍如肉螃蟹蘑菇混在一起的味道其味越浓，其质越为上乘再下而等之的虫草，则只有青草味将冬虫夏草放入口中，细细咀嚼，满口生出鲜甜香味说明你的草较好不是变质。

向你保证，可以吃，虫草的保质期时间很长，只要没有发霉，生虫就可以吃干燥的地区，比如我们青海，我们就把它直接放到保险箱里，根本不坏，但外地一般建议放冷藏为好，要密封好，吃个一年也没问题。

最后，如果买的时候没来得及辨别冬虫夏草的真假，可以在泡的时候辨别一下真正的虫草泡的时候会膨胀并变软，且虫与草基不会分开假的虫草一眼就能看出来，这样大家就可以辨别虫草的真假了冬虫夏草是麦角菌科水苏属植物。

根据以上4点，基本可以对鉴别冬虫夏草的真假有一个基本的认识现在外面市场有很多各种各样的冬虫夏草买卖，但是因此也会有许多不良的商家伪造产品，UCI名贵的冬虫夏草是最多人假冒的，所以我们购买的时候一定要学会如何辨别。

怎样判断虫草花是否变质

1、冬虫夏草如何鉴别好坏 冬虫夏草鉴别在相关文献中早已有报道，但众说纷纭，各有其一，辨别方法较多那么，面对这些你又是否真正的全面了解冬虫夏草的好与坏呢？至于怎么分辨真假冬虫夏草，下面为大家带来冬虫夏草如何鉴别好坏，快来看看吧。

2、1如果是新鲜的虫草花，没有经过处理水分含量高，在贮存的时候容易变质发霉2一旦发霉坏掉会有明显的异味，可闻味道进行判断，发霉的虫草花不具有药用价值，且会对身体健康有危害3干的虫草花若是表面有明显的。

3、如果出现比较刺鼻的微咸异味，可能是遇到了黑心商家经过硫熏工艺处理的虫草，需要谨慎对待硫熏工艺属于C级不合格品，而且并不是品相不合格这么简单，这已经属于一种常见的严重危害食品安全的造假行为寻草平台鉴别中遇到这样。

4、虫草越新鲜越好，不要久存在真空条件下可以保存5年一般条件保存3年左右可以放于通风阴凉干燥处。

5、虫草鉴别方法有形体识别环纹识别表面颜色识别虫足识别“口尝”“鼻闻”区分真伪等1形体识别 经常被用来冒充冬虫夏草的凉山虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大地蚕呈棱形或长棱形，略弯曲有些空壳冬虫。

6、冬虫夏草有白毛是变质了，变质之后不可以再吃了发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题发霉的食物多含有黄曲。

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